フライパン料理 グリーンアスパラのフライパン蒸し 2022-03-23 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 アスパラの食感が好きで、最近大量に買ってきては蒸したり焼いたりして食べています。 今日は長いままのアスパラを大きめ（直径28㌢）のフライパンにずらりと並べ、塩、胡椒、オリ …
鍋で作る料理 マッシュルームと新芽わかめ、新玉ねぎの味噌スープ 2022-03-20 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 春の野菜が続々ですね。 新玉ねぎの季節になると、わかめやしいたけと一緒に具材にした味噌汁をよく作ります。 わかめも玉ねぎもト …
フライパン料理 【フライパン1つで】2wayチキンソテー 2022-03-19 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 レシピだけはたくさん溜まっているのですが、投稿がおいつかず💦 とりあえず、今日の夕飯から書きます。 鶏もも肉が4枚！ 鶏もも肉が1パックに4枚入っ …
オーブン料理 【クレープ・サレ】クレープのラザニア風グラタン 2022-03-17 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 ミルクレープを作るつもりだったのですが、直径28㌢のフライパンで焼いたクレープをひっくり返すことができず、片面だけ焼いたクレープをそのま …
鍋で作る料理 デミグラスビーフシチュー 2022-03-15 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 ビーフシチューのような煮込みはいろいろなバージョンで作っています。 先日はトマト缶を使った煮込みでしたが、 https://kouglof-cafe.com/bee …
電子レンジ 【レンジで簡単一品】長ねぎのマリネ 2022-03-15 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 たくさん作っておいた野菜の常備菜もいつの間にかなくなっていて、 https://kouglof-cafe.com/4vegetable-dishes 夕飯前に急いで …
フライパン料理 肉料理３選 2022-03-13 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 先日の野菜料理4選に続いて、 https://kouglof-cafe.com/4vegetable-dishes 今日は肉料理をまとめて作りました。 この3 …
電子レンジ ほうれん草のカレークリームドリア 2022-03-10 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 とろーりソースにほうれん草を絡め、ご飯を加えて和えたクリームドリア。 https://kouglof-cafe.com/chijimi-spinach-bacon-dor …
野菜料理 野菜だけ料理４選 2022-03-08 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 今日はおいしそうな野菜がたくさん売っていたのでまとめ買い。 旬の新玉ねぎに、通常の1.5倍はありそうなサイズのパプリカ。 かぶもまだまだ白くておいしそうです。 春 …
オーブン料理 時短＆省エネ【オーブンで2品料理】ビーフトマトシチュー 2022-03-08 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 オーブンで作った煮込み料理は水っぽさがなく、旨味が凝縮して肉も柔らかく仕上がります。 それに加え、調理中、放っておけるのも魅力。 …
フライパン料理 バインセオ風お好み焼き 2022-03-07 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 ジンジャー白菜スープ（後述）のスープだけが残ったので、お好み焼きに。 予想に反して生地が薄く、クレープのようにパリッとしたベトナム料理のバインセオ風になりました。 …
オーブン料理 鶏手羽元のロースト 2022-03-06 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 スープを取るために鶏手羽元を大量に買ってきました。 ところが、いざ調理するタイミングになって、ローストしたチキンを食べたくなり、予定変更。 オーブン焼きになりました …
未分類 プチトマトのリゾット 2022-03-05 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 今週はあっという間に週末がやってきました。 軽くご飯が食べたい、と言われた時に作った簡単リゾットです。 プチトマトは水っぽくならず、味がしっかり出るので出汁代わ …
フライパン料理 【直径20㎝フライパンで】じゃがいものスペイン風オムレツ 2022-03-02 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 昨日の生ハムとじゃがいもの重ね焼きを卵に加え、スペイン風オムレツにしました。 誰にでも喜ばれる味なので、これを作るために重ね焼きを …
オーブン料理 【パウンド型一つで】生ハムとじゃがいもの重ね焼き 2022-03-02 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 夕方、歩きながら思い浮かんだ料理です。 最近塊肉の料理が多かったので、今日は違った切り口で行きたいな、と思い、パウンド型で作るじゃ …
フライパン料理 【軽くて小さいから楽々】直径20㌢のフライパンで牛細切れ肉のかたまり焼き 2022-03-01 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 一つ前の記事でも使った直径２０㌢のフライパン。 作りがしっかりしていて使いやすいせいか、最近登場回数が増えています。 …
オーブン料理 藁焼き風アスパラローストポーク 2022-02-27 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 こちらの料理を作った後に残った大量のグリーンアスパラの皮。 藁で肉を蒸し焼きにする、という燻製料理を思い出し、燻製ではありませんが、香りのよいアスパラの皮で蒸し焼 …
フライパン料理 【フライパンひとつで】豚肩ロース肉の赤ワイン煮込み 2022-02-25 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 こちらのレシピを参考に、 https://kouglof-cafe.com/pork-capers-stew 残っていた …
フライパン料理 干しキャベツと豚肉の炒めもの 2022-02-24 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 一年中出回るキャベツですが、この時期の神奈川産のキャベツが好きです。 葉がみっしり詰まっている固いキャベツが苦手で、それに比べ、神奈川のキャベツは巻きがざっくりとしてみず …
フライパン料理 春菊と新玉ねぎのスープ 2022-02-23 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 今日も風が冷たく、寒い一日でしたが、今週末からようやく気温も上がり、春めいてくるそうですね。 春は身体がむくみやすく、苦味のあるものを摂るといいそうで、今日はそんな時 …
WORKS オレンジページ「パン＆スイーツ特集」に掲載されました 2021-10-17 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 発売中のオレンジページは「パン＆スイーツ特集号」です。 表紙の「いちごのシューミルフィーユ」を作らせていただきました。 撮影 …
WORKS 新刊「材料5つでお店みたいなお菓子」発売になりました 2021-10-02 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 10月1日にKADOKAWAより「材料5つでお店みたいなお菓子」が発売になりました。 撮影 衛藤キヨコさん デザイン 野本奈保 …
WORKS 【レシピあり】オレンジページ掲載のお知らせ【クチポール「NAUシリーズ」】 2021-08-02 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 発売中のオレンジページに掲載いただきました。 オレンジページ通販（P108,109)のページで、人気のカトラリーブランド「 …
WORKS 糖質オフのお菓子オンラインレッスン第1回 2021-04-18 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 今月からスタートした「糖質オフのお菓子オンラインレッスン」。 第一回目のライブを先日行わせていただきました。 インスタライブレッスンはこれまでに何度か行わせていただきま …
WORKS 「トレイベイク」重版になりました 2021-02-28 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 2019年秋に発売になった「トレイベイク」（主婦と生活社）が重版になりました。 トレイベイクとは？ 「トレイベイク」とは、イギリスの家庭で焼かれる、平たくて四角い形のお …
WORKS 電子雑誌マドリーム「わたしの愛用品」に掲載いただきました 2021-02-18 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 電子雑誌「マドリーム」Vol.36に掲載いただきました。 掲載ページ①「わたしの愛用品」 ピリヴィッツの器 ご紹介させていただいた …
WORKS 新刊「オイルで作る焼き菓子ベストレシピ」発売になりました 2021-01-31 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 新刊「オイルで作る焼き菓子ベストレシピ」が扶桑社より発売になりました。 撮影 千葉充さん デザイン 桑平里美さん スタイリング …
WORKS 1月の誌面、ＷＥＢ掲載のお知らせ 2021-01-26 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 オレンジページ 2月2日号 2021年1月17日発売 私のお気に入り 「私のお気に入り」に掲載いただきました。 ボダム社のポットとグラスを紹介させていただきました。 …
WORKS 冬のアイスクリーム「ごま油の四季」掲載のお知らせ 2021-01-05 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 ごま油の四季 太白胡麻油をはじめとする質の高い胡麻製品を作っていらっしゃる「竹本油脂」様の季刊誌「ごま油の四季」に掲載いただきました。 …
WORKS 自家製ミンスミートで作る「クリスマスクグロフ」（コトラボ阿佐ヶ谷） 2020-12-18 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 今日はオレンジページのコトラボ阿佐ヶ谷にて、講座を開催いたしました。 お昼と夜の2回、たくさんの方にお越しいただきまして、 どう …
WORKS クリスマスクグロフ（オレンジページ）掲載のお知らせ 2020-12-05 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 オレンジページ2020年12月17日号に、「クリスマスクグロフ」を掲載いただきました。 …
WORKS 今月の掲載誌 2020年11月 2020-11-30 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 今日で11月も終わりですね。 今年もあと1月になりました。 今月、いくつか誌面にレシピを掲載していただきましたので、ご報告させていただきます。 LaLa Begin（ …
WORKS オレンジページに「アップルシフォン」が掲載されました 2020-10-24 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 今週は新刊の撮影でした。 ばたばたと一週間が過ぎゆく中、楽しみにしていた掲載誌が届きました。 現在発売中のオレンジページ「パン& …
WORKS カルチャーサロンドットコムさんにインタビューいただきました 2020-08-03 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 カルチャーサロン.comを主宰されている 日本手芸協会の平林理恵様に、 「お菓子研究家になるには」 というテーマでインタビューいただき …
WORKS 殿堂入り！オレンジページ「スイーツベスト３」に選ばれました。 2020-07-02 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 オレンジページ2020年7月2日号 「殿堂入りスイーツベスト３ 2015～2020」にて、レシピを考案した「かためプリン」が第 …
日々のこと 【ホットサンドメーカー】でハンバーグホットサンド 2022-05-24 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 すでにお持ちの方もいらっしゃると思いますが、最近、ホットサンドメーカーを購入しました。 使ってみた感想などお伝えしてまいりたい …
日々のこと 最近買ってよかったもの 野田琺瑯コーヒーポット 2022-05-15 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 こんにちは。 ゴールデンウィークが終わっての週末でしたね。 今週は対面のお菓子教室がありました。 久しぶりに生徒さんにお会いで …
日々のこと 5月のレッスン【キッシュ】の撮影をしました 2022-05-08 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 週末はレッスンの撮影をしました。 昨日は曇りがちだった東京地方。 いつもはキッチン寄りのスペースで行うところを、窓際に移動して撮影しました。 今日、残りの …
日々のこと 銀座ランチ 赤坂離宮 2022-04-26 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 昨日は久しぶりにお友達と銀座でランチをしてきました。 いつもYさんにお店を選んでもらっていたので、今回は私からのご提案で、銀座交詢ビルの中にある赤坂離宮銀座店に行ってきま …
日々のこと あけましておめでとうございます お雑煮と年越しそば 2022-01-02 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 新年あけましておめでとうございます。 今年もアトリエ日記をどうぞよろしくお願いします。 我が家のお雑煮 我が家のお …
日々のこと 【2021買ってよかったもの】ベスト3 2021-12-30 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 2021年が残り2日となりました。 年末の料理レシピや作ったお菓子など、書き溜めた記事がいくつかあるのですが、年内にすべてを出すには日にちが足りなくなってしまいました。 …
日々のこと 今年のお菓子教室 2021-12-27 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 2021年も残り少なくなりました。 先週で年内のお菓子教室が終了しました。 今年を振り返ってみますと、夏前まではオンラインのみ、夏以降数回対面レッスンを行った後、第5波 …
日々のこと 【実家ごはん】レモンの砂糖漬け 2021-10-24 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 実家の母が作っていたレモンの砂糖漬け🍋 ネット通販で買ったレモンをはさみでチョキチョキ。 それを上白糖と交互に瓶に詰めていました。 何に使うの …
日々のこと 【冷凍ホイップクリーム】でうにのトマトクリームパスタ 2021-09-29 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 昨日はリクエストでまたうにのクリームパスタをつくりました。 レシピはこちらのとおりなのですが、 https://kouglo …
日々のこと 書籍の撮影が終わりました 2021-07-10 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 9月発売予定の書籍の撮影が無事終わりました。 初日は2週間前に行われましたが、残り3日は連続で駆け抜けました。 とても楽しい撮影で、笑顔の絶えない撮影現場に、心和む …
日々のこと オートミールざくざく！黒糖グラノーラ 2021-06-09 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 最近、オートミールが注目されています。 実家の母からも「オートミールが身体にいいんでしょ？」と尋ねられたのでびっくりしました。 私もクッキーやスコーン、グラノーラなど、 …
日々のこと クイジナートの「サイレントパワーハンドミキサー」使ってみました！ 2021-05-14 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 試作などで、夜中にお菓子を作らなくてはならない時、使うのに躊躇するのがハンドミキサーです。 今までは、ハンドミキサーを使う必要 …
日々のこと ホームページをリニューアルしました 2021-04-18 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 いつも㏋をご覧くださいまして、ありがとうございます。 先日、㏋（正確にはトップページ）をリニューアルしました。 毎日のように料理のレシピを更新していたのですが、自分 …
日々のこと ビストロ・ヌガ『洋食ヌガ亭』 2021-03-06 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 昨日は久しぶりにおいしいものにたくさん出合えました。 グルメな友人Yちゃんに教えてもらったお店でランチでした。 ここはパリ？ 「GINZA SIX」の裏手あた …
日々のこと 新オーブンでインスタライブ りんごのアップサイドダウンケーキ【動画あり】 2021-01-29 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 昨年末から始めたインスタライブレッスン。 https://kouglof-cafe.com/instagram-lesson-me …
日々のこと 新しいオーブンレンジ 2021-01-28 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 新しいオーブンレンジを購入しました（映り込みが激しく、扉を開いた状態で失礼します）。 今までのオーブンレンジ（東芝・石窯）のレンジの調子が悪く、修理も何度目かになってしま …
日々のこと 感動！するりと剥けるサンクラフトのピーラー 2021-01-07 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 先日おこなったコトラボでのレッスンにて。 https://kouglof-cafe.com/christmas-kouglof-cotolab デモンストレーション …
日々のこと そばとケーキの名店巡り 江古田「じゆうさん」と目白「エーグルドゥース」 2020-11-08 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 今日は楽しみにしていた食べ歩きの日でした。 手打ち蕎麦 じゆうさん ランチには、おいしいと評判の江古田にある「手打ち蕎麦 じゆうさん …
日々のこと 撮影ランチ２ 在宅勤務中の方にもおすすめのお弁当 2020-10-26 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 先週は4日間の撮影がありました。 連日、お菓子を作っては食べ、の一週間でしたが、撮影中のお楽しみ、 おいしいお弁当のお陰で、元気 …
日々のこと 京都祇園「浜作」の出汁パックで えのきだけの梅かつお和え 2020-10-06 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 昨年、京都の老舗板前割烹「浜作」の料理講習会に参加した際、 お土産にオリジナルブレンドの出汁パックをいただきました。 冷凍庫に入 …
フライパン料理
