こんにちは。
今日は一日中雨でした。
夕方散歩に行くタイミングをうかがっていたら、６時半になってしまい、慌てて出ました。
買ってきた食材で作り置きをいくつか作りました。
レタスの黒胡麻海苔和え
キャベツで作っていたものをレタスに替えてみたら、こっちの方がいいかも、となって最近リピートしています。
レタス丸ごと１個が使い切れるのも便利です。
海苔と黒胡麻で風味がよく、レタスがいくらでも食べられます。
海苔を加えたあと、すぐに和えてしまうと海苔の佃煮のようになってしまうので、器に盛り付けてから各自で混ぜて食べています。
翌日になると塩分で半量くらいになりますが、すりごまを入れているので水っぽくならず、３日間くらい美味しく食べられます。
レタスの大量消費に
レタスをたっぷり食べたいときにぴったりの和風サラダレシピ。
ごま油の香りと黒すりごまのコク、酢のさっぱり感がバランス良く合わさり、箸が止まりません。
海苔をちぎって加えることで香りも豊かに。仕上げに全体を混ぜることで、風味が一体となって広がります。
野菜が主役の副菜を探している方、冷蔵庫のレタスを使い切りたい方にもおすすめです。
レシピ
材料（2〜3人分）
- レタス：1個（洗って水気を切り、食べやすい大きさにちぎる）
- 海苔：2枚
- 黒すりごま：大さじ3〜4
- ごま油：大さじ1
- 塩：小さじ1
- 砂糖：ひとつまみ
- 酢：大さじ2
下準備
- レタスはよく洗い、しっかりと水気を切っておく（水っぽいと味がぼやけます）。
- 海苔は手でちぎりやすいように準備しておく。
作り方
- 大きめのボウルにちぎったレタスを入れ、塩、砂糖、酢、ごま油を加えてざっくり和える。
- レタスがしんなりしてかさが減ったら、黒すりごまを加えてさらに和える。
- 容器に半量のレタスを入れ、海苔1枚をちぎってのせる。残りのレタスを重ねて、さらに残りの海苔1枚をちぎってのせる。
- 食べる直前に全体を軽く混ぜて、海苔の風味を全体になじませる。
メモ
- 海苔は焼き海苔がおすすめ。韓国海苔を使うと風味が変わります。
- 酸味をやわらげたいときは、酢を大さじ1.5に減らしても。
- 黒すりごまはたっぷりめに入れると香ばしさが引き立ちます。
茹で豚とにんじんのポン酢和え
近所のスーパーでは、雨の日セールというのがあって、今日はにんじんが３本入りで90円で売られていました。思わず２袋購入。
にんじんが主役のこのおかず、簡単でヘルシーなのに食べごたえあり。
豚肉とにんじんは相性もよく、作り置きしました。
脂の多い豚バラも一度茹でることで、すっきりとした味わいになります。
レシピ
材料
- 豚バラ肉（薄切り）：300g
- にんじん：3本（皮をむいて千切り）
- 塩、こしょう：各適量
- 油：適量（にんじん用に小さじ1）
- ポン酢：大さじ2
- （あれば）生姜の皮：少々（豚肉の下茹で用）
下準備
- にんじんは皮をむき、細めの千切りにしておく。
- 生姜の皮があれば、豚肉の茹で用に準備する。
作り方
- 鍋に湯を沸かし、生姜の皮と豚バラ肉を入れて茹でる。色が変わったらすぐにざるにあけて湯を切る。
- 豚肉の水気をキッチンペーパーで軽く拭き取り、ボウルに入れる。ポン酢を加えて和える。
- 耐熱皿に千切りにしたにんじんを広げて塩小さじ1/3、油小さじ1をまわしかける。ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で3分加熱する。
- にんじんの水気をざるにあけてしっかり切り、豚肉と合わせて和える。好みでこしょうを振って完成。
メモ
- 白すりごまを加えると香ばしさが増して食欲をそそります。
- 大葉の千切りやみょうがを加えても相性抜群。
きょうのご飯記録
朝
レタスの黒胡麻海苔和え
豚肉とキャベツの炒め物
なすの生姜ポン酢和え
昼
鶏胸肉の塩麹蒸し
キャベツと栃尾あぶらあげの味噌汁
晩
キャベツと栃尾あぶらあげの味噌汁
大根のタイムマリネ
ピーマンとしいたけのオーブン焼
栃尾あぶらあげ
というのをご存知ですか？
普通の油揚げ３枚分くらいの厚さがあり、内側はきめのあらいスポンジ状になっています。
越後名産のあぶらあげだそうで、味噌汁にしたら家族から好評でした。
ややざらっとした食感で、私はどちらかというと、もう少し、しっとりしたタイプのあぶらあげが好み。
でも、こちらもおいしかったので、今日また買ってきました。
味が染み込みやすいので、味噌汁の他、こんにゃくと一緒に煮物にしてもよさそうです。
今度試してみますね。
レシピカードを作りました
昨日インスタに投稿した「黒糖シナモンフルグラパイ」のレシピカードをストーリーに投稿しました。
２４時間で消えてしまいますが、よかったら写メしてご活用くださいね。
公式ラインにご登録くださっているみなさまには、PDFを送らせていただきますね。
きょうの作業
明日、ストーリーに投稿する予定のショート動画を１本編集しました。
「バターを使わない米粉のちいさな焼き菓子」の中からプレーンシフォンの作り方を動画にしています。
書籍をご購入くださった方のご参考になれば嬉しいです。
新刊につきまして
来週発売予定の新刊につきまして。
Amazonや楽天などで予約も始まっているのですが、本の画像がまだ出ていませんでした💦
明後日くらいに見本誌が届くそうなので、届きましたら写真を撮ってご紹介させていただけたらと思います。
お待ちいただけたら嬉しいです！
今日も長い記事を最後までご覧くださいまして、ありがとうございました。
