麺・パン・ご飯 冷やしおろしそば始めました 2022-07-01 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 暑いです！ これまでのようなガッツリ系のメニューはちょっと敬遠されるかも、と少し真面目にメニューを考えました。 そして思いついたのが冷やしおろしそばです。 …
オーブン料理 【残り物で作り置き】ベイクドマッシュルームベーコン 2022-06-29 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 今日も暑かったですね〜 台所に立つのも火を使うのも億劫になりますが、お腹はへるので最近作り置きが増えました。 冷蔵庫のあ …
麺・パン・ご飯 モッフルの大根おろし添え 2022-06-27 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 先日ホットサンドメーカーを購入しました。 https://kouglof-cafe.com/solemood-hot-sandwich-maker パンしか …
鍋で作る料理 オリーブマッシュルームペーストでメインとポタージュ 2022-06-25 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 毎日の散歩の帰りに立ち寄るようになった隣駅のスーパーで、最近たびたび大きくて立派なマッシュルームを見かけるようになりました。きのこ好 …
フライパン料理 フライパン一つでふわふわミートボール 2022-06-19 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 週に一度はひき肉料理を作ります。 最近ご無沙汰だったのがミートボール。 今日はつなぎをできるだけ少なくして、肉の食感と旨味を活かしたミートボールをイメージしながら作 …
日々のこと きらめく夜景と絶品中華 ジョーズ シャンハイ ニューヨーク 2022-06-14 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 久しぶりに家族で夕飯を食べに出かけました。 池袋のサンシャインシティ、サンシャイン６０の５９階にあるジョーズ シャンハイ ニューヨ …
フライパン料理 なすとひき肉のさっぱり味噌炒め 2022-06-13 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 なすのおいしい季節になってきました。 スーパーで５袋入りが200円くらいで売られていて、毎回２袋ずつ買ってきますが、すぐになくなってしまいます。 しっかりアク抜きし …
野菜料理 にんにく出汁で白菜と椎茸のスープ 2022-06-08 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 旬は過ぎてしまった白菜ですが、このスープが食べたくて見かけると買ってきます。 肉などのタンパク質は何も入らないのですが、旨味の出る素材と特製（？）にんにく出汁、鶏がらスー …
鍋で作る料理 とうもろこしのスープ 2022-06-08 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 今年最初のとうもろこしを買いました。 ピカピカで美味しそうだったので、思わず手が伸びました。 昔はとうもろこしを１本だけ買うなんてことはめったになかったのですが …
フライパン料理 ハニーマスタード醤油チキン フェトチーネのクリームソース添え 2022-06-06 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 冷蔵庫に鶏もも肉があったので、これを使って作る夕飯のメニューを思い浮かべたら、トマト系に行ってしまいそうになったのを、急いで軌道修正しま …
未分類 にんじんの粒マスタードマリネ→にんじんオムレツ 2022-06-04 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 このところ、にんじんがとってもお安くて嬉しいです。 先日、６本袋入りのものが特売されているのを見て、思わず買ってきてしまいました。 …
日々のこと 6月のレッスン 動画配信が始まりました 2022-06-04 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 6月のオンラインレッスンの動画配信をスタートしました。 今月は「ダークチェリーのタルト・フォレノワール」をご紹介しています。 レッスンの詳しい内容とお申し込みにつき …
フライパン料理 牛肉のフレッシュトマトソース炒め 2022-06-03 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 最近ケチャップの消費量が増えている我が家。 ケチャップ味って時々無性に食べたくなりますよね。 生協から届いた超完熟のトマトを加え、トマトソースにしました。 …
フライパン料理 ソーセージ入りドミグラオムレツ 2022-06-02 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 ドミグラスなのかデミグラスなのか、いつも迷います。 デミグラオムレツよりドミグラオムレツの方がしっくりくるので、今日はドミグラスにします。 先日、お弁当にするための残り …
フライパン料理 玉ねぎポークソテー 2022-06-01 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 子供の頃から大好きだった玉ねぎと豚肉の炒め物。 鶏胸肉もそうですが、脂身と赤身がはっきり分かれている豚ロース肉もパサつきやすい部分があるので、どうやって調理しようか迷いま …
フライパン料理 鶏胸肉のチーズ包み焼き＆柚子梅包み焼き 2022-05-31 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 塊肉を買おうとスーパーに行ったところ、目的のお肉がなかったので、鶏の胸肉を買ってきました。 ぱさつきやすい胸肉は調理するのに気を使いますが、最近もも肉ばかりだったので、気 …
鍋で作る料理 さっぱりマッシュポテト 2022-05-31 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 週末に訪れたビストロ「Le Beurre Noisette」。 https://kouglof-cafe.com/le-beurre-noisette お料理すべて …
日々のこと 二重橋ランチ Le Beurre Noisette 2022-05-28 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 初夏の陽気が気持ちのいい一日でした。 今日は２〜5年ぶりに再会する友人と本当に久しぶりにランチをしてきました。 Le Beu …
オーブン料理 ブロッコリーのカレー炒め→キッシュ 2022-05-27 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 今週は珍しく、３回対面レッスンがありました。 ２回はキッシュ、そして今日はタルトのレッスンでした。 それで今日のランチはキッシュを作ってお出ししました。 キッ …
フライパン料理 なすの味噌炒め 2022-05-26 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 最近、スーパーで「ふぞろいなす」として、大きさも形もばらばらななすがお買い得品になって売られていて嬉しい限り。 なすは好きな味付けがありすぎて、いつもどれにしようか迷 …
WORKS オレンジページ「パン＆スイーツ特集」に掲載されました 2021-10-17 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 発売中のオレンジページは「パン＆スイーツ特集号」です。 表紙の「いちごのシューミルフィーユ」を作らせていただきました。 撮影 …
WORKS 新刊「材料5つでお店みたいなお菓子」発売になりました 2021-10-02 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 10月1日にKADOKAWAより「材料5つでお店みたいなお菓子」が発売になりました。 撮影 衛藤キヨコさん デザイン 野本奈保 …
WORKS 【レシピあり】オレンジページ掲載のお知らせ【クチポール「NAUシリーズ」】 2021-08-02 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 発売中のオレンジページに掲載いただきました。 オレンジページ通販（P108,109)のページで、人気のカトラリーブランド「 …
WORKS 糖質オフのお菓子オンラインレッスン第1回 2021-04-18 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 今月からスタートした「糖質オフのお菓子オンラインレッスン」。 第一回目のライブを先日行わせていただきました。 インスタライブレッスンはこれまでに何度か行わせていただきま …
WORKS 「トレイベイク」重版になりました 2021-02-28 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 2019年秋に発売になった「トレイベイク」（主婦と生活社）が重版になりました。 トレイベイクとは？ 「トレイベイク」とは、イギリスの家庭で焼かれる、平たくて四角い形のお …
WORKS 電子雑誌マドリーム「わたしの愛用品」に掲載いただきました 2021-02-18 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 電子雑誌「マドリーム」Vol.36に掲載いただきました。 掲載ページ①「わたしの愛用品」 ピリヴィッツの器 ご紹介させていただいた …
WORKS 新刊「オイルで作る焼き菓子ベストレシピ」発売になりました 2021-01-31 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 新刊「オイルで作る焼き菓子ベストレシピ」が扶桑社より発売になりました。 撮影 千葉充さん デザイン 桑平里美さん スタイリング …
WORKS 1月の誌面、ＷＥＢ掲載のお知らせ 2021-01-26 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 オレンジページ 2月2日号 2021年1月17日発売 私のお気に入り 「私のお気に入り」に掲載いただきました。 ボダム社のポットとグラスを紹介させていただきました。 …
WORKS 冬のアイスクリーム「ごま油の四季」掲載のお知らせ 2021-01-05 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 ごま油の四季 太白胡麻油をはじめとする質の高い胡麻製品を作っていらっしゃる「竹本油脂」様の季刊誌「ごま油の四季」に掲載いただきました。 …
WORKS 自家製ミンスミートで作る「クリスマスクグロフ」（コトラボ阿佐ヶ谷） 2020-12-18 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 今日はオレンジページのコトラボ阿佐ヶ谷にて、講座を開催いたしました。 お昼と夜の2回、たくさんの方にお越しいただきまして、 どう …
WORKS クリスマスクグロフ（オレンジページ）掲載のお知らせ 2020-12-05 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 オレンジページ2020年12月17日号に、「クリスマスクグロフ」を掲載いただきました。 …
WORKS 今月の掲載誌 2020年11月 2020-11-30 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 今日で11月も終わりですね。 今年もあと1月になりました。 今月、いくつか誌面にレシピを掲載していただきましたので、ご報告させていただきます。 LaLa Begin（ …
WORKS オレンジページに「アップルシフォン」が掲載されました 2020-10-24 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 今週は新刊の撮影でした。 ばたばたと一週間が過ぎゆく中、楽しみにしていた掲載誌が届きました。 現在発売中のオレンジページ「パン& …
WORKS カルチャーサロンドットコムさんにインタビューいただきました 2020-08-03 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 カルチャーサロン.comを主宰されている 日本手芸協会の平林理恵様に、 「お菓子研究家になるには」 というテーマでインタビューいただき …
WORKS 殿堂入り！オレンジページ「スイーツベスト３」に選ばれました。 2020-07-02 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 オレンジページ2020年7月2日号 「殿堂入りスイーツベスト３ 2015～2020」にて、レシピを考案した「かためプリン」が第 …
日々のこと きらめく夜景と絶品中華 ジョーズ シャンハイ ニューヨーク 2022-06-14 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 久しぶりに家族で夕飯を食べに出かけました。 池袋のサンシャインシティ、サンシャイン６０の５９階にあるジョーズ シャンハイ ニューヨ …
日々のこと 6月のレッスン 動画配信が始まりました 2022-06-04 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 6月のオンラインレッスンの動画配信をスタートしました。 今月は「ダークチェリーのタルト・フォレノワール」をご紹介しています。 レッスンの詳しい内容とお申し込みにつき …
日々のこと 二重橋ランチ Le Beurre Noisette 2022-05-28 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 初夏の陽気が気持ちのいい一日でした。 今日は２〜5年ぶりに再会する友人と本当に久しぶりにランチをしてきました。 Le Beu …
日々のこと 【ホットサンドメーカー】でハンバーグホットサンド 2022-05-24 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 すでにお持ちの方もいらっしゃると思いますが、最近、ホットサンドメーカーを購入しました。 使ってみた感想などお伝えしてまいりたい …
日々のこと 最近買ってよかったもの 野田琺瑯コーヒーポット 2022-05-15 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 こんにちは。 ゴールデンウィークが終わっての週末でしたね。 今週は対面のお菓子教室がありました。 久しぶりに生徒さんにお会いで …
日々のこと 5月のレッスン【キッシュ】の撮影をしました 2022-05-08 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 週末はレッスンの撮影をしました。 昨日は曇りがちだった東京地方。 いつもはキッチン寄りのスペースで行うところを、窓際に移動して撮影しました。 今日、残りの …
日々のこと 銀座ランチ 赤坂離宮 2022-04-26 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 昨日は久しぶりにお友達と銀座でランチをしてきました。 いつもYさんにお店を選んでもらっていたので、今回は私からのご提案で、銀座交詢ビルの中にある赤坂離宮銀座店に行ってきま …
日々のこと あけましておめでとうございます お雑煮と年越しそば 2022-01-02 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 新年あけましておめでとうございます。 今年もアトリエ日記をどうぞよろしくお願いします。 我が家のお雑煮 我が家のお …
日々のこと 【2021買ってよかったもの】ベスト3 2021-12-30 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 2021年が残り2日となりました。 年末の料理レシピや作ったお菓子など、書き溜めた記事がいくつかあるのですが、年内にすべてを出すには日にちが足りなくなってしまいました。 …
日々のこと 今年のお菓子教室 2021-12-27 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 2021年も残り少なくなりました。 先週で年内のお菓子教室が終了しました。 今年を振り返ってみますと、夏前まではオンラインのみ、夏以降数回対面レッスンを行った後、第5波 …
日々のこと 【実家ごはん】レモンの砂糖漬け 2021-10-24 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 実家の母が作っていたレモンの砂糖漬け🍋 ネット通販で買ったレモンをはさみでチョキチョキ。 それを上白糖と交互に瓶に詰めていました。 何に使うの …
日々のこと 【冷凍ホイップクリーム】でうにのトマトクリームパスタ 2021-09-29 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 昨日はリクエストでまたうにのクリームパスタをつくりました。 レシピはこちらのとおりなのですが、 https://kouglo …
日々のこと 書籍の撮影が終わりました 2021-07-10 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 9月発売予定の書籍の撮影が無事終わりました。 初日は2週間前に行われましたが、残り3日は連続で駆け抜けました。 とても楽しい撮影で、笑顔の絶えない撮影現場に、心和む …
日々のこと オートミールざくざく！黒糖グラノーラ 2021-06-09 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 最近、オートミールが注目されています。 実家の母からも「オートミールが身体にいいんでしょ？」と尋ねられたのでびっくりしました。 私もクッキーやスコーン、グラノーラなど、 …
日々のこと クイジナートの「サイレントパワーハンドミキサー」使ってみました！ 2021-05-14 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 試作などで、夜中にお菓子を作らなくてはならない時、使うのに躊躇するのがハンドミキサーです。 今までは、ハンドミキサーを使う必要 …
日々のこと ホームページをリニューアルしました 2021-04-18 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 いつも㏋をご覧くださいまして、ありがとうございます。 先日、㏋（正確にはトップページ）をリニューアルしました。 毎日のように料理のレシピを更新していたのですが、自分 …
日々のこと ビストロ・ヌガ『洋食ヌガ亭』 2021-03-06 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 昨日は久しぶりにおいしいものにたくさん出合えました。 グルメな友人Yちゃんに教えてもらったお店でランチでした。 ここはパリ？ 「GINZA SIX」の裏手あた …
日々のこと 新オーブンでインスタライブ りんごのアップサイドダウンケーキ【動画あり】 2021-01-29 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 昨年末から始めたインスタライブレッスン。 https://kouglof-cafe.com/instagram-lesson-me …
日々のこと 新しいオーブンレンジ 2021-01-28 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 新しいオーブンレンジを購入しました（映り込みが激しく、扉を開いた状態で失礼します）。 今までのオーブンレンジ（東芝・石窯）のレンジの調子が悪く、修理も何度目かになってしま …
日々のこと 感動！するりと剥けるサンクラフトのピーラー 2021-01-07 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 先日おこなったコトラボでのレッスンにて。 https://kouglof-cafe.com/christmas-kouglof-cotolab デモンストレーション …
麺・パン・ご飯
