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【レシピあり】オレンジページ掲載のお知らせ【クチポール「NAUシリーズ」】

2021-08-02 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

発売中のオレンジページに掲載いただきました。 オレンジページ通販（P108,109)のページで、人気のカトラリーブランド「 …

電子レンジ

【レンジとそばつゆで時短】なすとトマトの和風マリネ

2021-08-01 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

今日から8月ですね。 7月はいろいろな予定が重なって、長い一月だったような気がしていたので、やっと8月になった、という思いです。  …

電子レンジ

【時短レンジおかず】オクラとチキンのトマト煮込み

2021-07-31 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

ありがちなおかずですが。。。 いつもはフライパンで作るところをレンジだけで作ってみました。 水なしでつくれてしまうのもレンジ …

フライパン料理

青梗菜と牛肉のあんかけ

2021-07-30 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

久し振りに手に取った青梗菜。 冷たいものが続いたので、今日はこれを使って温かいものにしました。 あんかけですが、暑いので汁気は少なめに。 タンパク質と野菜が一 …

サラダ・和え物

【夏のおかず】完熟トマトのバルサミコマリネ

2021-07-28 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

昨日届いたトマトが全部完熟でした。 火を通してトマトソースにする、という気分ではなかったので、 急いで何かに使わなくては、と思ってマリネにしました。 完熟トマトは …

麺類

【夏のおかず】きゅうりと梅の冷製パスタ

2021-07-28 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

暑い日のランチは冷たいパスタの登場です。 冷製パスタの定番言えば、トマトとバジルのパスタですが、今日はきゅうりがメインです。 1人分にきゅうり1本を使いました。。。  …

お知らせ

【インスタライブ】8月のマンスリーレッスンのお知らせ

2021-07-23 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

こんにちは。 7月も後半になり、暑さが厳しいですね。 8月はお菓子教室もお休みをいただいていましたが、今年はオンラインレッスンのみ開 …

フライパン料理

なすの粒マスタード炒め

2021-07-22 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

毎日本当に暑いですね。 日中、外に出るのは勇気が要りますが、夕方になるとスーパーが激混みなので、昼過ぎになると出かけています。 野菜売り場でまず手に取るのは決まってなす …

フライパン料理

【夏のおかず】玉ねぎポークカレー

2021-07-19 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

夏はカレーですね！ 玉ねぎをあめ色になるまで炒めてスパイスを何種類も使ったり、隠し味にいろいろなものを加えた凝ったカレーも作りますが、カレールーに頼るポークと玉ねぎの簡単 …

フライパン料理

【夏のおかず】鶏肉とパプリカの黒酢炒め

2021-07-17 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

最近、食品庫の片づけをしていいたところ、買ったのに忘れていた缶詰や瓶詰、調味料類がぽろぽろ出てきました。 こちらもそのうちのひとつ。 内堀醸造さんの白ワインビネガー …

オーブン料理

【隠し味は○○】なすとオイルサーディンのトマトソース焼きパスタ

2021-07-15 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

先日の焼きパスタのアレンジです。 https://kouglof-cafe.com/olive-bacon-tomato-bake …

鍋で作る料理

カオマンガイ風炊き込みご飯

2021-07-15 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

少し前に作った料理です。 鶏肉がパサついてしまったので、アップしていなかったのですが、ご飯がやらたと美味しかったので、リベンジするために反省点と共にメモしておきたいと思い …

麺類

当日は焼くだけ！前日から準備できる焼きパスタ

2021-07-13 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

パスタは手軽に作れて便利なのですが、パスタをゆでるのとソースを作るのが同時進行なので、急いでいるときにパパっと作ろうとすると結構手間取ります。 そこで、焼きパスタのご提案 …

サラダ・和え物

パプリカとツナのキャロットラペ

2021-07-13 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

冷蔵庫に人参1本とパプリカ1個が忘れられていたかのように残っていました。 それにツナ缶1缶を加えてササっと作ったおかずです。 ツナ缶ってすごいですね。 何でも味がきま …

フライパン料理

鶏もも肉のフライパン照り焼き＆おまけの出汁巻き卵

2021-07-11 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

鶏もも肉の照り焼きを柔らかジューシーに仕上げるために、ひと工夫してみました。 皮目を下にして落し蓋をギュッと押し付け、しっかり焼き …

お知らせ

書籍の撮影が終わりました

2021-07-10 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

9月発売予定の書籍の撮影が無事終わりました。 初日は2週間前に行われましたが、残り3日は連続で駆け抜けました。 とても楽しい撮影で、笑顔の絶えない撮影現場に、心和む …

オーブン料理

にんじんのオーブン焼き

2021-07-09 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

先日いただいたたくさんのお野菜。 中でもにんじんの甘さが群を抜いていました。 すでにキャロットラペにしてかなり食べましたが、スライサーが使えそうになかった細身のにんじん …

鍋で作る料理

マスタードビネガーポテトサラダ

2021-07-07 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

どちらかというとマヨネーズがあまり得意ではなく、ポテトサラダはマヨネーズは少な目にして、お酢を加えてよく作っていました。 今日は思い切ってマヨネーズなしのポテトサラダにし …

フライパン料理

シンプルすぎる　鶏肉とパプリカの塩炒め

2021-07-04 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

鶏肉が食べたくなって作った、シンプルで簡単で美味しかった料理です。 味付けは塩、胡椒のみ。 パプリカの甘さで鶏肉の旨味が更にアップ。 しかも、鶏肉の食感が柔らかく …

鍋で作る料理

【ストウブで】とうもろこしご飯

2021-07-01 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

スーパーで朝採れのとうもろこしが売られているのを見て、手に取りました。 電子レンジで蒸して食べようか、とも思ったのですが、献立に困ったときのご飯もの。 ストウブで炊き込 …

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電子レンジ

【レンジとそばつゆで時短】なすとトマトの和風マリネ

2021-08-01 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

今日から8月ですね。 7月はいろいろな予定が重なって、長い一月だったような気がしていたので、やっと8月になった、という思いです。  …

電子レンジ

【時短レンジおかず】オクラとチキンのトマト煮込み

2021-07-31 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

ありがちなおかずですが。。。 いつもはフライパンで作るところをレンジだけで作ってみました。 水なしでつくれてしまうのもレンジ …

フライパン料理

青梗菜と牛肉のあんかけ

2021-07-30 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

久し振りに手に取った青梗菜。 冷たいものが続いたので、今日はこれを使って温かいものにしました。 あんかけですが、暑いので汁気は少なめに。 タンパク質と野菜が一 …

サラダ・和え物

【夏のおかず】完熟トマトのバルサミコマリネ

2021-07-28 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

昨日届いたトマトが全部完熟でした。 火を通してトマトソースにする、という気分ではなかったので、 急いで何かに使わなくては、と思ってマリネにしました。 完熟トマトは …

麺類

【夏のおかず】きゅうりと梅の冷製パスタ

2021-07-28 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

暑い日のランチは冷たいパスタの登場です。 冷製パスタの定番言えば、トマトとバジルのパスタですが、今日はきゅうりがメインです。 1人分にきゅうり1本を使いました。。。  …

フライパン料理

なすの粒マスタード炒め

2021-07-22 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

毎日本当に暑いですね。 日中、外に出るのは勇気が要りますが、夕方になるとスーパーが激混みなので、昼過ぎになると出かけています。 野菜売り場でまず手に取るのは決まってなす …

フライパン料理

【夏のおかず】玉ねぎポークカレー

2021-07-19 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

夏はカレーですね！ 玉ねぎをあめ色になるまで炒めてスパイスを何種類も使ったり、隠し味にいろいろなものを加えた凝ったカレーも作りますが、カレールーに頼るポークと玉ねぎの簡単 …

フライパン料理

【夏のおかず】鶏肉とパプリカの黒酢炒め

2021-07-17 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

最近、食品庫の片づけをしていいたところ、買ったのに忘れていた缶詰や瓶詰、調味料類がぽろぽろ出てきました。 こちらもそのうちのひとつ。 内堀醸造さんの白ワインビネガー …

オーブン料理

【隠し味は○○】なすとオイルサーディンのトマトソース焼きパスタ

2021-07-15 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

先日の焼きパスタのアレンジです。 https://kouglof-cafe.com/olive-bacon-tomato-bake …

鍋で作る料理

カオマンガイ風炊き込みご飯

2021-07-15 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

少し前に作った料理です。 鶏肉がパサついてしまったので、アップしていなかったのですが、ご飯がやらたと美味しかったので、リベンジするために反省点と共にメモしておきたいと思い …

麺類

当日は焼くだけ！前日から準備できる焼きパスタ

2021-07-13 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

パスタは手軽に作れて便利なのですが、パスタをゆでるのとソースを作るのが同時進行なので、急いでいるときにパパっと作ろうとすると結構手間取ります。 そこで、焼きパスタのご提案 …

サラダ・和え物

パプリカとツナのキャロットラペ

2021-07-13 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

冷蔵庫に人参1本とパプリカ1個が忘れられていたかのように残っていました。 それにツナ缶1缶を加えてササっと作ったおかずです。 ツナ缶ってすごいですね。 何でも味がきま …

フライパン料理

鶏もも肉のフライパン照り焼き＆おまけの出汁巻き卵

2021-07-11 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

鶏もも肉の照り焼きを柔らかジューシーに仕上げるために、ひと工夫してみました。 皮目を下にして落し蓋をギュッと押し付け、しっかり焼き …

オーブン料理

にんじんのオーブン焼き

2021-07-09 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

先日いただいたたくさんのお野菜。 中でもにんじんの甘さが群を抜いていました。 すでにキャロットラペにしてかなり食べましたが、スライサーが使えそうになかった細身のにんじん …

鍋で作る料理

マスタードビネガーポテトサラダ

2021-07-07 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

どちらかというとマヨネーズがあまり得意ではなく、ポテトサラダはマヨネーズは少な目にして、お酢を加えてよく作っていました。 今日は思い切ってマヨネーズなしのポテトサラダにし …

フライパン料理

シンプルすぎる　鶏肉とパプリカの塩炒め

2021-07-04 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

鶏肉が食べたくなって作った、シンプルで簡単で美味しかった料理です。 味付けは塩、胡椒のみ。 パプリカの甘さで鶏肉の旨味が更にアップ。 しかも、鶏肉の食感が柔らかく …

鍋で作る料理

【ストウブで】とうもろこしご飯

2021-07-01 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

スーパーで朝採れのとうもろこしが売られているのを見て、手に取りました。 電子レンジで蒸して食べようか、とも思ったのですが、献立に困ったときのご飯もの。 ストウブで炊き込 …

フライパン料理

鶏もも肉のオニオントマト煮

2021-06-30 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

一つ前の記事の「玉ねぎのベーコンガーリックファルシ」 https://kouglof-cafe.com/onion-falsi-bacon-garlic こちらのア …

オーブン料理

玉ねぎのベーコンガーリックファルシ

2021-06-27 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

新鮮なお野菜をたくさんいただきました。 まずは羊飼いのサラダを作り（後日ご紹介）、その後、大量の玉ねぎを使ってファルシを作りました。 ファルシって実はあまりやったことが …

サラダ・和え物

かぶと人参のなますの春菊サラダ

2021-06-27 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

先日、新鮮なお野菜をたくさんいただきました。 にんじんもその一つです。 かぶと合わせてなますを作ってみました。 なますと言えば大根との組み合わせも大好きなのですが …

お知らせ

【インスタライブ】8月のマンスリーレッスンのお知らせ

2021-07-23 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

こんにちは。 7月も後半になり、暑さが厳しいですね。 8月はお菓子教室もお休みをいただいていましたが、今年はオンラインレッスンのみ開 …

お知らせ

書籍の撮影が終わりました

2021-07-10 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

9月発売予定の書籍の撮影が無事終わりました。 初日は2週間前に行われましたが、残り3日は連続で駆け抜けました。 とても楽しい撮影で、笑顔の絶えない撮影現場に、心和む …

オンラインレッスン

【ダークチェリーのタルト・オ・ショコラ】アーカイブレッスンのお知らせ

2021-06-22 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

毎月行っているお菓子教室のオンラインレッスン。 今月は「ダークチェリーのタルト・オ・ショコラ」をレッスンしました。 チョコレート …

オンラインレッスン

オートミールざくざく！黒糖グラノーラ

2021-06-09 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

最近、オートミールが注目されています。 実家の母からも「オートミールが身体にいいんでしょ？」と尋ねられたのでびっくりしました。 私もクッキーやスコーン、グラノーラなど、 …

お知らせ

ホームページをリニューアルしました

2021-04-18 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

いつも㏋をご覧くださいまして、ありがとうございます。 先日、㏋（正確にはトップページ）をリニューアルしました。 毎日のように料理のレシピを更新していたのですが、自分 …

お知らせ

糖質オフのお菓子オンラインレッスン第1回

2021-04-18 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

今月からスタートした「糖質オフのお菓子オンラインレッスン」。 第一回目のライブを先日行わせていただきました。 インスタライブレッスンはこれまでに何度か行わせていただきま …

お知らせ

「トレイベイク」重版になりました

2021-02-28 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

2019年秋に発売になった「トレイベイク」（主婦と生活社）が重版になりました。 トレイベイクとは？ 「トレイベイク」とは、イギリスの家庭で焼かれる、平たくて四角い形のお …

お知らせ

電子雑誌マドリーム「わたしの愛用品」に掲載いただきました

2021-02-18 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

電子雑誌「マドリーム」Vol.36に掲載いただきました。 掲載ページ①「わたしの愛用品」 ピリヴィッツの器 ご紹介させていただいた …

お知らせ

新刊「オイルで作る焼き菓子ベストレシピ」発売になりました

2021-01-31 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

新刊「オイルで作る焼き菓子ベストレシピ」が扶桑社より発売になりました。 撮影　千葉充さん デザイン　桑平里美さん スタイリング …

お知らせ

1月の誌面、ＷＥＢ掲載のお知らせ

2021-01-26 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

オレンジページ　2月2日号 2021年1月17日発売 私のお気に入り 「私のお気に入り」に掲載いただきました。 ボダム社のポットとグラスを紹介させていただきました。 …

お知らせ

冬のアイスクリーム「ごま油の四季」掲載のお知らせ

2021-01-05 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

ごま油の四季 太白胡麻油をはじめとする質の高い胡麻製品を作っていらっしゃる「竹本油脂」様の季刊誌「ごま油の四季」に掲載いただきました。 …

お知らせ

【インスタライブ】1時間でつくりましょう！「いちごのブッシュドノエル」

2020-12-23 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

いよいよクリスマス本番ですね。 ケーキは手作りで！と決めていらっしゃる方もいらっしゃるのではないでしょうか。 今回初めてインスタライ …

お知らせ

自家製ミンスミートで作る「クリスマスクグロフ」（コトラボ阿佐ヶ谷）

2020-12-18 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

今日はオレンジページのコトラボ阿佐ヶ谷にて、講座を開催いたしました。 お昼と夜の2回、たくさんの方にお越しいただきまして、 どう …

お知らせ

クリスマスクグロフ（オレンジページ）掲載のお知らせ

2020-12-05 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

オレンジページ2020年12月17日号に、「クリスマスクグロフ」を掲載いただきました。  …

お知らせ

今月の掲載誌　2020年11月

2020-11-30 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

今日で11月も終わりですね。 今年もあと1月になりました。 今月、いくつか誌面にレシピを掲載していただきましたので、ご報告させていただきます。 LaLa Begin（ …

試作メモ

時短キッシュ　ソーセージと野菜のタルト

2020-11-24 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

レッスンでお出しした、ランチメニューの野菜のタルトです。 野菜とソーセージのタルト 空焼きしたパイ生地に、蒸し炒めにしたブロッコリーと薄く切ったソーセージを詰め、 キッシ …

お知らせ

オレンジページに「アップルシフォン」が掲載されました

2020-10-24 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

今週は新刊の撮影でした。 ばたばたと一週間が過ぎゆく中、楽しみにしていた掲載誌が届きました。 現在発売中のオレンジページ「パン& …

YouTube

料理家YouTuberの舞台裏　スマホ編集アプリVLLO

2020-09-01 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

スマホで撮影した動画を編集すれば動画作品の完成です。 YouTubeを始めるうえで、編集はどうしようかと考え、 スマホで撮影したもの …

YouTube

料理家YouTuberの舞台裏　はじめたきっかけと動画作りのプロセス

2020-08-29 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

YouTubeでお菓子作りの動画を始めてから４か月になりました。 自分が始めるとは予想もしていなかったことで、無我夢中でしたが、 これま …

試作メモ

時短＆節約　天板フォカッチャ　小麦粉1キロでつくりました

2020-08-29 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

蒸し暑いですね。 こんなときはパンをつくればいいんだ、 と前向きにとらえ、フォカッチャ風のパンを焼きました。 つい先日、実家の …

キッチンメモ

クイジナートの「サイレントパワーハンドミキサー」使ってみました！

2021-05-14 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

試作などで、夜中にお菓子を作らなくてはならない時、使うのに躊躇するのがハンドミキサーです。 今までは、ハンドミキサーを使う必要 …

おいしいもの

ビストロ・ヌガ『洋食ヌガ亭』

2021-03-06 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

昨日は久しぶりにおいしいものにたくさん出合えました。 グルメな友人Yちゃんに教えてもらったお店でランチでした。 ここはパリ？ 「GINZA SIX」の裏手あた …

キッチンメモ

新オーブンでインスタライブ　りんごのアップサイドダウンケーキ【動画あり】

2021-01-29 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

昨年末から始めたインスタライブレッスン。 https://kouglof-cafe.com/instagram-lesson-me …

キッチンメモ

新しいオーブンレンジ

2021-01-28 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

新しいオーブンレンジを購入しました（映り込みが激しく、扉を開いた状態で失礼します）。 今までのオーブンレンジ（東芝・石窯）のレンジの調子が悪く、修理も何度目かになってしま …

キッチンメモ

感動！するりと剥けるサンクラフトのピーラー

2021-01-07 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

先日おこなったコトラボでのレッスンにて。 https://kouglof-cafe.com/christmas-kouglof-cotolab デモンストレーション …

日々のこと

ガレット・デ・ロワ　2021

2021-01-04 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

新年のお菓子「ガレット・デ・ロワ」を今年も焼きました。 今年のガレット ほぼ毎年焼いていますが、パイ生地も中に詰めるクリームもその年によって少しずつ替えています。 今 …

おいしいもの

そばとケーキの名店巡り　江古田「じゆうさん」と目白「エーグルドゥース」

2020-11-08 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

今日は楽しみにしていた食べ歩きの日でした。 手打ち蕎麦　じゆうさん ランチには、おいしいと評判の江古田にある「手打ち蕎麦　じゆうさん …

おいしいもの

撮影ランチ２　在宅勤務中の方にもおすすめのお弁当

2020-10-26 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

先週は4日間の撮影がありました。 連日、お菓子を作っては食べ、の一週間でしたが、撮影中のお楽しみ、 おいしいお弁当のお陰で、元気 …

おいしいもの

京都祇園「浜作」の出汁パックで　えのきだけの梅かつお和え

2020-10-06 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

昨年、京都の老舗板前割烹「浜作」の料理講習会に参加した際、 お土産にオリジナルブレンドの出汁パックをいただきました。 冷凍庫に入 …

キッチンメモ

ナッツはローストするかしないか、について

2020-10-04 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

お菓子作りをしていると、ナッツを使う頻度はかなりありますよね。 そのとき、ナッツ類をローストするかしないか、迷う方もいらっしゃるかもしれません。 私も立ち止まって考えること、し …

ライフスタイル

省スペースでしわにならない　クロスハンガー

2020-10-03 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

お菓子や料理のスタイリングって難しいな、 と思いながら、一人で撮影をすることが多々あります。 書籍や雑誌の撮影では、プロのスタイリストさんの手で お菓子が魔法にかかっ …

おいしいもの

エーグルドゥースのマロンプレッセ

2020-10-01 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

パティスリーのお菓子をいただきました。 エーグルドゥースのお菓子、しかも栗！ エーグルドゥース　栗のお菓子 エーグルドゥースのモンブランは去年、お店で食べました。  …

キッチンメモ

レタス1個をおいしく食べきるために

2020-09-18 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

最近、レタスが安くておいしいですね。 朝採れたてのレタスが並んでいるのを見ると、 つい手に取ってしまいます。そしてカゴへ。 レタス1個を最後までおいしくたべるため …

おいしいもの

撮影ランチ　お弁当＆テイクアウト編

2020-09-17 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

書籍や雑誌の撮影は、大体午前中から夕方にかけて行われるので、 途中で一度お昼休憩があります。 私の場合、お菓子の撮影がほとんどですので、お弁当を頼んでいただくことが多いので …

キッチンメモ

ＣＯ-ＯＰ歴29年　コープデリのお気に入り10選

2020-09-15 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

毎週火曜日は、コープデリから宅配品が届きます。 今日もいつもと同じ時間に担当の方が届けてくれました。 コロナの影響で、ＣＯ-ＯＰ …

ライフスタイル

スタイリストさんおすすめ　霧吹き＆アイロン

2020-09-14 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

撮影などでご一緒するスタッフの方々からはいろいろなことを 教えていただきます。 特に、スタイリストさんの持ち物にはいつも興味津々です。 リース屋さんから借りて来られる食器 …

キッチンメモ

生姜大好き！ジンジャーシロップを作りました

2020-09-09 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

つい先ほど煮あがったばかりのジンジャーシロップ。 薬味の中でも、料理やお菓子に本当によく使うのが生姜です。 ジンジャーブレッドやジンジャークッキー、パンデピスなど、生姜 …

ライフスタイル

使える紅茶缶　再利用アイディア　とっておくだけではもったいない！

2020-08-31 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

かわいい缶があると捨てられないですよね。 私も紅茶の缶はいくつも取ってあります。 お茶を保存するためのものなので密閉性に優れ、 缶 …

キッチンメモ

キッシュは冷凍できます！おいしく食べるための冷凍＆解凍方法

2020-08-26 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

玉ねぎのキッシュ キッシュはパイ生地とアパレイユ（卵液）の作り方さえ覚えれば、様々な種類が作れるところも魅力ですよね。 今日 …

キッチンメモ

野菜が高い今だから　無駄なく使い切るために

2020-08-25 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

7月は雨の降らなかった日が1日しかなかったそうです。 それが影響したのでしょうか。野菜が高いですね。 いつも以上に無駄なく使い切りたいな、と思います。 普段やっている野菜 …