フライパン料理

【フライパンで】スペアリブとじゃがいもの五香粉焼き

2021-10-26 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

スペアリブのボリュームおかずです。 先日実家で、塩、胡椒でシンプルに両面焼きグリルパンで焼いたスペアリブを食べさせてくれました …

日々のこと

【実家ごはん】レモンの砂糖漬け

2021-10-24 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

実家の母が作っていたレモンの砂糖漬け🍋 ネット通販で買ったレモンをはさみでチョキチョキ。 それを上白糖と交互に瓶に詰めていました。 何に使うの …

オーブン料理

【ハロウィン】坊ちゃんかぼちゃのミートグラタン

2021-10-22 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

もうすぐハロウィン。 坊ちゃんかぼちゃを見つけたので買ってきました。 1個150円！ かぼちゃを器にして作 …

オーブン料理

チーズ in ミニミートローフ

2021-10-21 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

いつものミートローフを作るついでに、ココット型でチーズ入りのミニミートローフも一緒にオーブンへ。 先日、テレビを観ていた娘がこれ食べたい、と言っていた和田明日香さ …

フライパン料理

鶏肉とピーマンの塩炒め

2021-10-18 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

レシピ 材料　4~6人分 鶏もも肉　2枚 ピーマン　5個 塩　小さじ1 胡椒 油　大さじ1 酒　大さじ1 作り方 鶏もも肉は50℃の湯で洗い、一口 …

WORKS

オレンジページ「パン＆スイーツ特集」に掲載されました

2021-10-17 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

発売中のオレンジページは「パン＆スイーツ特集号」です。 表紙の「いちごのシューミルフィーユ」を作らせていただきました。 撮影 …

トースター料理

【レンジ＋トースター】ほうれん草の巣ごもり卵

2021-10-15 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

メインのおかずは別にあったのですが、ちょっと寂しいのでこちらのおかずを添えました。 レンジ加熱したほうれん草を切って並べ、真ん中に卵を落としてトースターで焼くだけ。  …

オーブン料理

【ストウブ鍋とオーブンで】牛すね肉とじゃがいもの重ね煮込み

2021-10-14 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

肌寒さが増してきました。 煮込み料理を作って食べたくなる季節です。 ストウブ鍋を持ち出して、早速煮込みました。 じっく …

フライパン料理

ブロッコリーのねぎ蒸し焼き

2021-10-12 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

冷蔵庫にあったブロッコリー1株と長ねぎ1束。 これで何か作ろうかと考えたのが今日のレシピです。 長ねぎだけを先にじっくりと炒めてブロッコリーを加え、香りづけに生姜の …

トースター料理

レンジで時短！トマトとゴーダチーズの焼きリゾット

2021-10-11 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

夕ご飯は今日は要らない、と言っていたはずが、急にお腹がすいた、と言われ（あるあるですよね！）、リゾットを作りました。 米から本格的 …

楽々レシピ

自家製トマトソースでピザ風バゲットサンド

2021-10-10 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

先日作ったトマトソース。 https://kouglof-cafe.com/tomato-cream-pasta ハムが入っていたので、これだけバゲットに挟んで食べ …

オーブン料理

【オーブンで】かにの茶わん蒸し

2021-10-07 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

10月に入ってもまだまだ暑さが過ぎ去っていかないですね。 今日も半そでで一日過ごしました。 ただ、朝晩は涼しいので、温かい汁物系も欲しくなります。 今日はかにの茶 …

麺類

トマトクリームパスタ

2021-10-06 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

今日の夕飯はパスタでした。 リクエストでトマトクリームパスタを作りました。 急なリクエストだったので、さすがにうにはなく、ハムを加えてアマトリチャーナ風に。 生ク …

オーブン料理

牛肉とじゃがいもの重ね焼き

2021-10-05 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

今日の夕飯は何にしよう、そんなことを考えながら夕方（かなり遅く）に買い物に出ました。 こういう時、メニューになりがちなのがじゃがいもおかず。 今日も店先で北海道 …

フライパン料理

生ハムのオムレツとピーマンのナポリタン風ケチャップ炒め

2021-10-05 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

明日の朝食用に夜のうちに作っておきました。 朝食は大体こんな感じで、朝はレンジかトースターで温めるだけにしておきます。 生ハ …

お知らせ

新刊「材料5つでお店みたいなお菓子」発売になりました

2021-10-02 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

10月1日にKADOKAWAより「材料5つでお店みたいなお菓子」が発売になりました。 撮影　 衛藤キヨコさん デザイン　野本奈保 …

キッチンメモ

【冷凍ホイップクリーム】でうにのトマトクリームパスタ

2021-09-29 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

昨日はリクエストでまたうにのクリームパスタをつくりました。 レシピはこちらのとおりなのですが、 https://kouglo …

サラダ・和え物

たこのジェノベーゼとバジルの茎でもう一品

2021-09-27 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

今日は珍しく、たこのジェノベーゼをつくろう、と決めて買い物に行きました。 バジルを手に取り、次にたこの売り場に行くと、値段が上がっていてびっくり！ たこも高騰が続いてい …

オーブン料理

【バットで作る】カレーミートローフ

2021-09-26 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

最近よく作るバットに詰めて焼くミートローフ。 元々は、疲れていてハンバーグをフライパンで焼く気力もなかった日に、バットに詰めて焼いたのがきっかけですが、これがうちの定番に …

オーブン料理

ベイクドポテト＆ソーセージ

2021-09-25 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

夕方散歩がてら買い物へ。 小さめのメークインがあったので買ってきました。 休日は中途半端な時間に食事をしてしまうせいか、夜になって小腹がすいてくるらしいんですよね。  …

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フライパン料理

【フライパンで】スペアリブとじゃがいもの五香粉焼き

2021-10-26 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

スペアリブのボリュームおかずです。 先日実家で、塩、胡椒でシンプルに両面焼きグリルパンで焼いたスペアリブを食べさせてくれました …

オーブン料理

【ハロウィン】坊ちゃんかぼちゃのミートグラタン

2021-10-22 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

もうすぐハロウィン。 坊ちゃんかぼちゃを見つけたので買ってきました。 1個150円！ かぼちゃを器にして作 …

オーブン料理

チーズ in ミニミートローフ

2021-10-21 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

いつものミートローフを作るついでに、ココット型でチーズ入りのミニミートローフも一緒にオーブンへ。 先日、テレビを観ていた娘がこれ食べたい、と言っていた和田明日香さ …

フライパン料理

鶏肉とピーマンの塩炒め

2021-10-18 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

レシピ 材料　4~6人分 鶏もも肉　2枚 ピーマン　5個 塩　小さじ1 胡椒 油　大さじ1 酒　大さじ1 作り方 鶏もも肉は50℃の湯で洗い、一口 …

トースター料理

【レンジ＋トースター】ほうれん草の巣ごもり卵

2021-10-15 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

メインのおかずは別にあったのですが、ちょっと寂しいのでこちらのおかずを添えました。 レンジ加熱したほうれん草を切って並べ、真ん中に卵を落としてトースターで焼くだけ。  …

オーブン料理

【ストウブ鍋とオーブンで】牛すね肉とじゃがいもの重ね煮込み

2021-10-14 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

肌寒さが増してきました。 煮込み料理を作って食べたくなる季節です。 ストウブ鍋を持ち出して、早速煮込みました。 じっく …

フライパン料理

ブロッコリーのねぎ蒸し焼き

2021-10-12 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

冷蔵庫にあったブロッコリー1株と長ねぎ1束。 これで何か作ろうかと考えたのが今日のレシピです。 長ねぎだけを先にじっくりと炒めてブロッコリーを加え、香りづけに生姜の …

トースター料理

レンジで時短！トマトとゴーダチーズの焼きリゾット

2021-10-11 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

夕ご飯は今日は要らない、と言っていたはずが、急にお腹がすいた、と言われ（あるあるですよね！）、リゾットを作りました。 米から本格的 …

楽々レシピ

自家製トマトソースでピザ風バゲットサンド

2021-10-10 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

先日作ったトマトソース。 https://kouglof-cafe.com/tomato-cream-pasta ハムが入っていたので、これだけバゲットに挟んで食べ …

オーブン料理

【オーブンで】かにの茶わん蒸し

2021-10-07 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

10月に入ってもまだまだ暑さが過ぎ去っていかないですね。 今日も半そでで一日過ごしました。 ただ、朝晩は涼しいので、温かい汁物系も欲しくなります。 今日はかにの茶 …

麺類

トマトクリームパスタ

2021-10-06 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

今日の夕飯はパスタでした。 リクエストでトマトクリームパスタを作りました。 急なリクエストだったので、さすがにうにはなく、ハムを加えてアマトリチャーナ風に。 生ク …

オーブン料理

牛肉とじゃがいもの重ね焼き

2021-10-05 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

今日の夕飯は何にしよう、そんなことを考えながら夕方（かなり遅く）に買い物に出ました。 こういう時、メニューになりがちなのがじゃがいもおかず。 今日も店先で北海道 …

フライパン料理

生ハムのオムレツとピーマンのナポリタン風ケチャップ炒め

2021-10-05 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

明日の朝食用に夜のうちに作っておきました。 朝食は大体こんな感じで、朝はレンジかトースターで温めるだけにしておきます。 生ハ …

サラダ・和え物

たこのジェノベーゼとバジルの茎でもう一品

2021-09-27 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

今日は珍しく、たこのジェノベーゼをつくろう、と決めて買い物に行きました。 バジルを手に取り、次にたこの売り場に行くと、値段が上がっていてびっくり！ たこも高騰が続いてい …

オーブン料理

【バットで作る】カレーミートローフ

2021-09-26 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

最近よく作るバットに詰めて焼くミートローフ。 元々は、疲れていてハンバーグをフライパンで焼く気力もなかった日に、バットに詰めて焼いたのがきっかけですが、これがうちの定番に …

オーブン料理

ベイクドポテト＆ソーセージ

2021-09-25 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

夕方散歩がてら買い物へ。 小さめのメークインがあったので買ってきました。 休日は中途半端な時間に食事をしてしまうせいか、夜になって小腹がすいてくるらしいんですよね。  …

フライパン料理

無限鶏ピーマン

2021-09-25 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

野菜の高値が続く中、袋入りのピーマンはいつも通りの値段です。 緑色のピーマンは苦みが苦手なのですが、仕方なく買ってきました。 苦味が気にならないようにする調理法は？ …

楽々レシピ

ミートローフバゲットサンド

2021-09-23 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

作り置きのミートローフとレンジトマトソースでバゲットサンドです。 ミートローフはあれから何度もリピートしていますが、こんな風にサンドにするにも手軽で重宝しています。  …

サラダ・和え物

紅白マリネ2種

2021-09-22 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

カリフラワーとパプリカの蒸し煮マリネ　レシピ 材料 カリフラワー　1個 パプリカ　1個 塩　小さじ1/2 オリーブオイル　大さじ1 水　大さじ1 にんにく　1/2 …

鍋で作る料理

もやしとこんにゃくのみそスープ

2021-09-21 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

気温が下がってくると、温かい汁物が作りたくなりますね。 豚汁の肉が入らない風汁物です。 みそは少な目で塩を加えています。 おかずはすでに一品あったので、こんな感じ …

WORKS

オレンジページ「パン＆スイーツ特集」に掲載されました

2021-10-17 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

発売中のオレンジページは「パン＆スイーツ特集号」です。 表紙の「いちごのシューミルフィーユ」を作らせていただきました。 撮影 …

お知らせ

新刊「材料5つでお店みたいなお菓子」発売になりました

2021-10-02 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

10月1日にKADOKAWAより「材料5つでお店みたいなお菓子」が発売になりました。 撮影　 衛藤キヨコさん デザイン　野本奈保 …

お知らせ

【レシピあり】オレンジページ掲載のお知らせ【クチポール「NAUシリーズ」】

2021-08-02 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

発売中のオレンジページに掲載いただきました。 オレンジページ通販（P108,109)のページで、人気のカトラリーブランド「 …

お知らせ

書籍の撮影が終わりました

2021-07-10 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

9月発売予定の書籍の撮影が無事終わりました。 初日は2週間前に行われましたが、残り3日は連続で駆け抜けました。 とても楽しい撮影で、笑顔の絶えない撮影現場に、心和む …

オンラインレッスン

オートミールざくざく！黒糖グラノーラ

2021-06-09 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

最近、オートミールが注目されています。 実家の母からも「オートミールが身体にいいんでしょ？」と尋ねられたのでびっくりしました。 私もクッキーやスコーン、グラノーラなど、 …

お知らせ

ホームページをリニューアルしました

2021-04-18 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

いつも㏋をご覧くださいまして、ありがとうございます。 先日、㏋（正確にはトップページ）をリニューアルしました。 毎日のように料理のレシピを更新していたのですが、自分 …

お知らせ

糖質オフのお菓子オンラインレッスン第1回

2021-04-18 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

今月からスタートした「糖質オフのお菓子オンラインレッスン」。 第一回目のライブを先日行わせていただきました。 インスタライブレッスンはこれまでに何度か行わせていただきま …

お知らせ

「トレイベイク」重版になりました

2021-02-28 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

2019年秋に発売になった「トレイベイク」（主婦と生活社）が重版になりました。 トレイベイクとは？ 「トレイベイク」とは、イギリスの家庭で焼かれる、平たくて四角い形のお …

お知らせ

電子雑誌マドリーム「わたしの愛用品」に掲載いただきました

2021-02-18 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

電子雑誌「マドリーム」Vol.36に掲載いただきました。 掲載ページ①「わたしの愛用品」 ピリヴィッツの器 ご紹介させていただいた …

お知らせ

新刊「オイルで作る焼き菓子ベストレシピ」発売になりました

2021-01-31 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

新刊「オイルで作る焼き菓子ベストレシピ」が扶桑社より発売になりました。 撮影　千葉充さん デザイン　桑平里美さん スタイリング …

お知らせ

1月の誌面、ＷＥＢ掲載のお知らせ

2021-01-26 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

オレンジページ　2月2日号 2021年1月17日発売 私のお気に入り 「私のお気に入り」に掲載いただきました。 ボダム社のポットとグラスを紹介させていただきました。 …

お知らせ

冬のアイスクリーム「ごま油の四季」掲載のお知らせ

2021-01-05 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

ごま油の四季 太白胡麻油をはじめとする質の高い胡麻製品を作っていらっしゃる「竹本油脂」様の季刊誌「ごま油の四季」に掲載いただきました。 …

お知らせ

【インスタライブ】1時間でつくりましょう！「いちごのブッシュドノエル」

2020-12-23 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

いよいよクリスマス本番ですね。 ケーキは手作りで！と決めていらっしゃる方もいらっしゃるのではないでしょうか。 今回初めてインスタライ …

お知らせ

自家製ミンスミートで作る「クリスマスクグロフ」（コトラボ阿佐ヶ谷）

2020-12-18 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

今日はオレンジページのコトラボ阿佐ヶ谷にて、講座を開催いたしました。 お昼と夜の2回、たくさんの方にお越しいただきまして、 どう …

お知らせ

クリスマスクグロフ（オレンジページ）掲載のお知らせ

2020-12-05 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

オレンジページ2020年12月17日号に、「クリスマスクグロフ」を掲載いただきました。  …

お知らせ

今月の掲載誌　2020年11月

2020-11-30 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

今日で11月も終わりですね。 今年もあと1月になりました。 今月、いくつか誌面にレシピを掲載していただきましたので、ご報告させていただきます。 LaLa Begin（ …

試作メモ

時短キッシュ　ソーセージと野菜のタルト

2020-11-24 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

レッスンでお出しした、ランチメニューの野菜のタルトです。 野菜とソーセージのタルト 空焼きしたパイ生地に、蒸し炒めにしたブロッコリーと薄く切ったソーセージを詰め、 キッシ …

お知らせ

オレンジページに「アップルシフォン」が掲載されました

2020-10-24 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

今週は新刊の撮影でした。 ばたばたと一週間が過ぎゆく中、楽しみにしていた掲載誌が届きました。 現在発売中のオレンジページ「パン& …

YouTube

料理家YouTuberの舞台裏　スマホ編集アプリVLLO

2020-09-01 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

スマホで撮影した動画を編集すれば動画作品の完成です。 YouTubeを始めるうえで、編集はどうしようかと考え、 スマホで撮影したもの …

YouTube

料理家YouTuberの舞台裏　はじめたきっかけと動画作りのプロセス

2020-08-29 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

YouTubeでお菓子作りの動画を始めてから４か月になりました。 自分が始めるとは予想もしていなかったことで、無我夢中でしたが、 これま …

日々のこと

【実家ごはん】レモンの砂糖漬け

2021-10-24 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

実家の母が作っていたレモンの砂糖漬け🍋 ネット通販で買ったレモンをはさみでチョキチョキ。 それを上白糖と交互に瓶に詰めていました。 何に使うの …

キッチンメモ

【冷凍ホイップクリーム】でうにのトマトクリームパスタ

2021-09-29 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

昨日はリクエストでまたうにのクリームパスタをつくりました。 レシピはこちらのとおりなのですが、 https://kouglo …

キッチンメモ

クイジナートの「サイレントパワーハンドミキサー」使ってみました！

2021-05-14 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

試作などで、夜中にお菓子を作らなくてはならない時、使うのに躊躇するのがハンドミキサーです。 今までは、ハンドミキサーを使う必要 …

おいしいもの

ビストロ・ヌガ『洋食ヌガ亭』

2021-03-06 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

昨日は久しぶりにおいしいものにたくさん出合えました。 グルメな友人Yちゃんに教えてもらったお店でランチでした。 ここはパリ？ 「GINZA SIX」の裏手あた …

キッチンメモ

新オーブンでインスタライブ　りんごのアップサイドダウンケーキ【動画あり】

2021-01-29 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

昨年末から始めたインスタライブレッスン。 https://kouglof-cafe.com/instagram-lesson-me …

キッチンメモ

新しいオーブンレンジ

2021-01-28 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

新しいオーブンレンジを購入しました（映り込みが激しく、扉を開いた状態で失礼します）。 今までのオーブンレンジ（東芝・石窯）のレンジの調子が悪く、修理も何度目かになってしま …

キッチンメモ

感動！するりと剥けるサンクラフトのピーラー

2021-01-07 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

先日おこなったコトラボでのレッスンにて。 https://kouglof-cafe.com/christmas-kouglof-cotolab デモンストレーション …

日々のこと

ガレット・デ・ロワ　2021

2021-01-04 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

新年のお菓子「ガレット・デ・ロワ」を今年も焼きました。 今年のガレット ほぼ毎年焼いていますが、パイ生地も中に詰めるクリームもその年によって少しずつ替えています。 今 …

おいしいもの

そばとケーキの名店巡り　江古田「じゆうさん」と目白「エーグルドゥース」

2020-11-08 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

今日は楽しみにしていた食べ歩きの日でした。 手打ち蕎麦　じゆうさん ランチには、おいしいと評判の江古田にある「手打ち蕎麦　じゆうさん …

おいしいもの

撮影ランチ２　在宅勤務中の方にもおすすめのお弁当

2020-10-26 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

先週は4日間の撮影がありました。 連日、お菓子を作っては食べ、の一週間でしたが、撮影中のお楽しみ、 おいしいお弁当のお陰で、元気 …

おいしいもの

京都祇園「浜作」の出汁パックで　えのきだけの梅かつお和え

2020-10-06 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

昨年、京都の老舗板前割烹「浜作」の料理講習会に参加した際、 お土産にオリジナルブレンドの出汁パックをいただきました。 冷凍庫に入 …

キッチンメモ

ナッツはローストするかしないか、について

2020-10-04 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

お菓子作りをしていると、ナッツを使う頻度はかなりありますよね。 そのとき、ナッツ類をローストするかしないか、迷う方もいらっしゃるかもしれません。 私も立ち止まって考えること、し …

ライフスタイル

省スペースでしわにならない　クロスハンガー

2020-10-03 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

お菓子や料理のスタイリングって難しいな、 と思いながら、一人で撮影をすることが多々あります。 書籍や雑誌の撮影では、プロのスタイリストさんの手で お菓子が魔法にかかっ …

おいしいもの

エーグルドゥースのマロンプレッセ

2020-10-01 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

パティスリーのお菓子をいただきました。 エーグルドゥースのお菓子、しかも栗！ エーグルドゥース　栗のお菓子 エーグルドゥースのモンブランは去年、お店で食べました。  …

キッチンメモ

レタス1個をおいしく食べきるために

2020-09-18 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

最近、レタスが安くておいしいですね。 朝採れたてのレタスが並んでいるのを見ると、 つい手に取ってしまいます。そしてカゴへ。 レタス1個を最後までおいしくたべるため …

おいしいもの

撮影ランチ　お弁当＆テイクアウト編

2020-09-17 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

書籍や雑誌の撮影は、大体午前中から夕方にかけて行われるので、 途中で一度お昼休憩があります。 私の場合、お菓子の撮影がほとんどですので、お弁当を頼んでいただくことが多いので …

キッチンメモ

ＣＯ-ＯＰ歴29年　コープデリのお気に入り10選

2020-09-15 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

毎週火曜日は、コープデリから宅配品が届きます。 今日もいつもと同じ時間に担当の方が届けてくれました。 コロナの影響で、ＣＯ-ＯＰ …

ライフスタイル

スタイリストさんおすすめ　霧吹き＆アイロン

2020-09-14 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

撮影などでご一緒するスタッフの方々からはいろいろなことを 教えていただきます。 特に、スタイリストさんの持ち物にはいつも興味津々です。 リース屋さんから借りて来られる食器 …

キッチンメモ

生姜大好き！ジンジャーシロップを作りました

2020-09-09 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

つい先ほど煮あがったばかりのジンジャーシロップ。 薬味の中でも、料理やお菓子に本当によく使うのが生姜です。 ジンジャーブレッドやジンジャークッキー、パンデピスなど、生姜 …

ライフスタイル

使える紅茶缶　再利用アイディア　とっておくだけではもったいない！

2020-08-31 ambientair

吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子

かわいい缶があると捨てられないですよね。 私も紅茶の缶はいくつも取ってあります。 お茶を保存するためのものなので密閉性に優れ、 缶 …