こんにちは。
秋も深まってきましたね。
ひんやりした空気に、もう半袖には戻れなくなりそうです。
旬の果物も色々買い込んでそのまま食べたり、お菓子に使ったり。。。
色とりどりの食材を前に、これで何をつくろうか？
と考える瞬間もまた楽しいものですね。
りんごと洋梨を組み合わせたことはあまりなかったのですが、冷蔵庫にあったので、全部まとめて白ワインソテーにしてみました。
レーズンも加え、米粉のケーキ生地に入れて焼いたところ、とってもおいしいケーキになりました。
しっとりしていて、フルーツの芳醇な香りが口いっぱいに広がる、贅沢なフルーツケーキ。
果樹園のケーキ
フルーツケーキというと、ドライフルーツがぎっしり、のイメージですが、これはオーチャードケーキと名付けました。
理由は、先日、Yさんと銀座ランチのあと、銀座sixにあるmaruniカフェで飲んだお茶がずっと頭にあったからです。
そのお茶は桃とメロンのフレーバーティーでしたが、オーチャードという名前が印象的でした。
今日のケーキも大ぶりのりんごと洋梨がゴロゴロ入っていて、果樹園のイメージにぴったり。
バターも小麦粉も使っていないけれど、米粉とオイルのケーキとは思えない味と食感です。
白ワインとレーズン、レモンの組み合わせも気に入っていて、いろいろなインスピレーションが重なってできたケーキでした。
オンラインレッスンのメニューに加えたので、よろしければご覧ください。
https://kouglofkfy.stores.jp/items/68edf1b15d2d4e24cca48a2b
