こんにちは。
日に日に気温が下がってくるのを感じ、今日は毛布を出しました。
一月ほど前は、まだまだ毛布なんてとんでもない、と思っていましたが、急ですよね。
抹茶のお菓子を作りました。
米粉と抹茶は相性がよいのか、お菓子にしてもしっくりくることが多いです。
Contents
シンプルな抹茶マフィン
まずはスタンダードな抹茶マフィンから。
抹茶の量を通常の倍に増やしました。
アーモンドパウダーなどは使用せず、抹茶の風味がストレートに感じられ、苦味もしっかり効いているので、抹茶好きな方には喜んでもらえると思います。
抹茶キャロットケーキ
そして変化球をつけたのがこちら。
抹茶のキャロットケーキです。
断面をみると、にんじんが溢れていてギョッとされるかも。。。
ですが、食べてみると意外に大丈夫（？）
抹茶の苦味とにんじんの甘みがなかなかよい相性でした。
発想の元は、スパイス。
キャロットケーキにはさまざまなスパイスが使われますが、スパイスの一つとして抹茶を加えてみたのです。
ですので、こちらはそこまで抹茶の量を多く入れてません。
にんじんの青臭さを抹茶が程よく消してくれました。
そして、抹茶とにんじんの仲を取り持つのが、ほんの少しのシナモンと、トッピングのくるみです。
ほんのりシナモン風味をまとった抹茶、かりっとはじけるくるみの香ばしさ。
この２つがあってこその抹茶キャロット、といっても過言ではなさそうでした。
