フライパン料理 春菊と新玉ねぎのスープ 2022-02-23 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 今日も風が冷たく、寒い一日でしたが、今週末からようやく気温も上がり、春めいてくるそうですね。 春は身体がむくみやすく、苦味のあるものを摂るといいそうで、今日はそんな時 …
フライパン料理 【フライパンひとつで】豚肩ロース肉のケイパー煮込み 2022-02-21 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 出番の多い豚肩ロースレシピです。 https://kouglof-cafe.com/?s=%E8%82%A9%E3%83%AD%E …
フライパン料理 蟹のアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ 2022-02-20 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 五右衛門の「紅ズワイガニと海老と本からすみのアーリオオーリオペペロンチーノ」にはまってしまった娘のリクエストで、今日はなんとブランチ、夜と2食同じようなものを作らされました …
トースター料理 朝は焼くだけ!コック・オ・ヴァンのフレンチトースト 2022-02-19 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 何の画像かわかりにくくてすみません。 焼く前のフレンチトーストです。 明日の朝用に作りました。 フレンチトーストは一晩 …
鍋で作る料理 蒸しスペアリブとキャベツのスープ煮 2022-02-18 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 明日の朝ごはんは何にしようかと思って、冷蔵庫にあったスペアリブで蒸しスープを作ることにしました。 蒸しスペアリブ スペアリブ、最近はオーブン焼きより蒸す機会が増えま …
鍋で作る料理 ローストポークのミネストローネ レンジペンネ添え 2022-02-16 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 先日のミネストローネ、 https://kouglof-cafe.com/chicken-vegetable-minestrone …
電子レンジ レンジで簡単!カレークリームシチュー 2022-02-14 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 ちょっとずつ残っていたものを合わせたら、濃厚なクリームシチューになりました。 ミネストローネとグラタンソースには鶏肉がもう入っていなかったので、別に取っておいた胸肉を入れ …
フライパン料理 カリフラワーのレモン&クミン風味炒め 2022-02-13 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 この時期のカリフラワーは真っ白できれいですね。 先日、丸々としたおいしそうなカリフラワーをオーブン焼きにしたところ、なぜかわさび?からし?のような味と辛味が! カリフラワー …
オーブン料理 レンジペンネグラタンとレンズ豆のキャロットラペ 2022-02-12 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 これも展開(残り物アレンジ)料理です。 先日作った中華風蒸し鶏と冷凍保存しておいた茹でたほうれん草、牛乳とペンネはそれぞれ残ってい …
オーブン料理 五香粉風味のローストポーク 2022-02-12 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 肉の焼き時間がやっと安定してきたので、同じようなレシピですが、また書いておきたいと思います。 今回はまとめて大量に焼きました。 うちの近所には塊肉がいつでもあるわけでは …
鍋で作る料理 野菜のおかずと中華風蒸し鶏 2022-02-09 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 毎度おなじみの料理ですが、今日は野菜料理を集中的に作りました。 うちで野菜料理といえば、肉や魚介などが入らず、シンプルに野菜だけの料理です。 ガッツリとした肉料理を …
サラダ・和え物 レンズ豆のサラダ 2022-02-08 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 豆の中でもレンズ豆は手軽に使えて便利、とよく言われていますね。 私も何度か買ったことがあるのですが、粒の大きさや色など種類もいくつかあり、迷ってしまいます。 今回は美味 …
鍋で作る料理 蒸し鶏と野菜のミネストローネ 2022-02-07 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 冬は朝、昼、晩問わず、温かいスープや汁物があると嬉しいですね。 今日は鶏肉といろいろな野菜を入れたミネストローネにしました。 肉と野菜を一緒に炒めてから煮込む方法で …
フライパン料理 【展開料理】チキンバゲット&餅入りお好み焼き 2022-02-07 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 一昨日の記事の追記に入れていたのですが、画像が思いのほかきれいだったので、こちらに移動(笑) 昨日の記事より 今朝(2月6日)、八丁味噌入りコックオヴァンで …
フライパン料理 【残り物使い切り】オムライス/白菜とごぼうのスープ/赤ワインチキンカレー/焼きうどん 2022-02-05 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 土曜の朝は冷蔵(冷凍)庫の整理を兼ねたブランチです。 今週も色々残っていました。 まずはオムライス。 イカのトマト …
鍋で作る料理 鶏胸肉とほうれん草の酒蒸しとじゃがいものミルクスープ 2022-02-05 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 先日作ったタラとじゃがいもの白ワイン蒸し。 https://kouglof-cafe.com/cod-potat-white- …
フライパン料理 八丁味噌風味のコック・オ・ヴァン 2022-02-03 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 買っておいた鶏もも肉を紹興酒炒めにするつもりでしたが、予定変更。 出汁が出る手羽先を買い足してコック・オ・ヴァン=鶏の赤ワイン煮になりました。 赤ワインをたっぷ …
鍋で作る料理 ぶりの蒸し飯 2022-02-02 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 昨日に続いて魚です。 冬はぶりもおいしいですよね。 脂ののった寒ぶりを見つけて買ってきました。 これをどうしようかな、と帰り道に考えながら歩いていて思いついたのが …
鍋で作る料理 鱈とじゃがいもの白ワイン蒸し 2022-02-02 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 冬に食べたい魚といえば鱈。 鱈は鮮度が少し落ちると生臭みが出てしまうので、買うときには慎重になります。 今日の宮城産の鱈は、身がぷっくりとしてうっすらピンク色を …
フライパン料理 鶏肉とキャベツの炒め物 2022-02-01 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 レシピ 材料 鶏もも肉 2枚 キャベツの葉 6枚 塩 小さじ1.5 胡椒 にんにく 1片 オリーブオイル 小さじ2 タイム 3枝 作り方 鶏もも肉は …
WORKS オレンジページ「パン&スイーツ特集」に掲載されました 2021-10-17 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 発売中のオレンジページは「パン&スイーツ特集号」です。 表紙の「いちごのシューミルフィーユ」を作らせていただきました。 撮影 …
WORKS 新刊「材料5つでお店みたいなお菓子」発売になりました 2021-10-02 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 10月1日にKADOKAWAより「材料5つでお店みたいなお菓子」が発売になりました。 撮影 衛藤キヨコさん デザイン 野本奈保 …
WORKS 【レシピあり】オレンジページ掲載のお知らせ【クチポール「NAUシリーズ」】 2021-08-02 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 発売中のオレンジページに掲載いただきました。 オレンジページ通販(P108,109)のページで、人気のカトラリーブランド「 …
WORKS 糖質オフのお菓子オンラインレッスン第1回 2021-04-18 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 今月からスタートした「糖質オフのお菓子オンラインレッスン」。 第一回目のライブを先日行わせていただきました。 インスタライブレッスンはこれまでに何度か行わせていただきま …
WORKS 「トレイベイク」重版になりました 2021-02-28 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 2019年秋に発売になった「トレイベイク」(主婦と生活社)が重版になりました。 トレイベイクとは? 「トレイベイク」とは、イギリスの家庭で焼かれる、平たくて四角い形のお …
WORKS 電子雑誌マドリーム「わたしの愛用品」に掲載いただきました 2021-02-18 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 電子雑誌「マドリーム」Vol.36に掲載いただきました。 掲載ページ①「わたしの愛用品」 ピリヴィッツの器 ご紹介させていただいた …
WORKS 新刊「オイルで作る焼き菓子ベストレシピ」発売になりました 2021-01-31 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 新刊「オイルで作る焼き菓子ベストレシピ」が扶桑社より発売になりました。 撮影 千葉充さん デザイン 桑平里美さん スタイリング …
WORKS 1月の誌面、WEB掲載のお知らせ 2021-01-26 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 オレンジページ 2月2日号 2021年1月17日発売 私のお気に入り 「私のお気に入り」に掲載いただきました。 ボダム社のポットとグラスを紹介させていただきました。 …
WORKS 冬のアイスクリーム「ごま油の四季」掲載のお知らせ 2021-01-05 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 ごま油の四季 太白胡麻油をはじめとする質の高い胡麻製品を作っていらっしゃる「竹本油脂」様の季刊誌「ごま油の四季」に掲載いただきました。 …
WORKS 自家製ミンスミートで作る「クリスマスクグロフ」(コトラボ阿佐ヶ谷) 2020-12-18 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 今日はオレンジページのコトラボ阿佐ヶ谷にて、講座を開催いたしました。 お昼と夜の2回、たくさんの方にお越しいただきまして、 どう …
WORKS クリスマスクグロフ(オレンジページ)掲載のお知らせ 2020-12-05 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 オレンジページ2020年12月17日号に、「クリスマスクグロフ」を掲載いただきました。 …
WORKS 今月の掲載誌 2020年11月 2020-11-30 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 今日で11月も終わりですね。 今年もあと1月になりました。 今月、いくつか誌面にレシピを掲載していただきましたので、ご報告させていただきます。 LaLa Begin( …
WORKS オレンジページに「アップルシフォン」が掲載されました 2020-10-24 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 今週は新刊の撮影でした。 ばたばたと一週間が過ぎゆく中、楽しみにしていた掲載誌が届きました。 現在発売中のオレンジページ「パン& …
WORKS カルチャーサロンドットコムさんにインタビューいただきました 2020-08-03 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 カルチャーサロン.comを主宰されている 日本手芸協会の平林理恵様に、 「お菓子研究家になるには」 というテーマでインタビューいただき …
WORKS 殿堂入り!オレンジページ「スイーツベスト3」に選ばれました。 2020-07-02 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 オレンジページ2020年7月2日号 「殿堂入りスイーツベスト3 2015~2020」にて、レシピを考案した「かためプリン」が第 …
日々のこと 【ホットサンドメーカー】でハンバーグホットサンド 2022-05-24 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 すでにお持ちの方もいらっしゃると思いますが、最近、ホットサンドメーカーを購入しました。 使ってみた感想などお伝えしてまいりたい …
日々のこと 最近買ってよかったもの 野田琺瑯コーヒーポット 2022-05-15 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 こんにちは。 ゴールデンウィークが終わっての週末でしたね。 今週は対面のお菓子教室がありました。 久しぶりに生徒さんにお会いで …
日々のこと 5月のレッスン【キッシュ】の撮影をしました 2022-05-08 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 週末はレッスンの撮影をしました。 昨日は曇りがちだった東京地方。 いつもはキッチン寄りのスペースで行うところを、窓際に移動して撮影しました。 今日、残りの …
日々のこと 銀座ランチ 赤坂離宮 2022-04-26 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 昨日は久しぶりにお友達と銀座でランチをしてきました。 いつもYさんにお店を選んでもらっていたので、今回は私からのご提案で、銀座交詢ビルの中にある赤坂離宮銀座店に行ってきま …
日々のこと あけましておめでとうございます お雑煮と年越しそば 2022-01-02 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 新年あけましておめでとうございます。 今年もアトリエ日記をどうぞよろしくお願いします。 我が家のお雑煮 我が家のお …
日々のこと 【2021買ってよかったもの】ベスト3 2021-12-30 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 2021年が残り2日となりました。 年末の料理レシピや作ったお菓子など、書き溜めた記事がいくつかあるのですが、年内にすべてを出すには日にちが足りなくなってしまいました。 …
日々のこと 今年のお菓子教室 2021-12-27 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 2021年も残り少なくなりました。 先週で年内のお菓子教室が終了しました。 今年を振り返ってみますと、夏前まではオンラインのみ、夏以降数回対面レッスンを行った後、第5波 …
日々のこと 【実家ごはん】レモンの砂糖漬け 2021-10-24 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 実家の母が作っていたレモンの砂糖漬け🍋 ネット通販で買ったレモンをはさみでチョキチョキ。 それを上白糖と交互に瓶に詰めていました。 何に使うの …
日々のこと 【冷凍ホイップクリーム】でうにのトマトクリームパスタ 2021-09-29 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 昨日はリクエストでまたうにのクリームパスタをつくりました。 レシピはこちらのとおりなのですが、 https://kouglo …
日々のこと 書籍の撮影が終わりました 2021-07-10 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 9月発売予定の書籍の撮影が無事終わりました。 初日は2週間前に行われましたが、残り3日は連続で駆け抜けました。 とても楽しい撮影で、笑顔の絶えない撮影現場に、心和む …
日々のこと オートミールざくざく!黒糖グラノーラ 2021-06-09 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 最近、オートミールが注目されています。 実家の母からも「オートミールが身体にいいんでしょ?」と尋ねられたのでびっくりしました。 私もクッキーやスコーン、グラノーラなど、 …
日々のこと クイジナートの「サイレントパワーハンドミキサー」使ってみました! 2021-05-14 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 試作などで、夜中にお菓子を作らなくてはならない時、使うのに躊躇するのがハンドミキサーです。 今までは、ハンドミキサーを使う必要 …
日々のこと ホームページをリニューアルしました 2021-04-18 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 いつも㏋をご覧くださいまして、ありがとうございます。 先日、㏋(正確にはトップページ)をリニューアルしました。 毎日のように料理のレシピを更新していたのですが、自分 …
日々のこと ビストロ・ヌガ『洋食ヌガ亭』 2021-03-06 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 昨日は久しぶりにおいしいものにたくさん出合えました。 グルメな友人Yちゃんに教えてもらったお店でランチでした。 ここはパリ? 「GINZA SIX」の裏手あた …
日々のこと 新オーブンでインスタライブ りんごのアップサイドダウンケーキ【動画あり】 2021-01-29 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 昨年末から始めたインスタライブレッスン。 https://kouglof-cafe.com/instagram-lesson-me …
日々のこと 新しいオーブンレンジ 2021-01-28 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 新しいオーブンレンジを購入しました(映り込みが激しく、扉を開いた状態で失礼します)。 今までのオーブンレンジ(東芝・石窯)のレンジの調子が悪く、修理も何度目かになってしま …
日々のこと 感動!するりと剥けるサンクラフトのピーラー 2021-01-07 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 先日おこなったコトラボでのレッスンにて。 https://kouglof-cafe.com/christmas-kouglof-cotolab デモンストレーション …
日々のこと そばとケーキの名店巡り 江古田「じゆうさん」と目白「エーグルドゥース」 2020-11-08 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 今日は楽しみにしていた食べ歩きの日でした。 手打ち蕎麦 じゆうさん ランチには、おいしいと評判の江古田にある「手打ち蕎麦 じゆうさん …
日々のこと 撮影ランチ2 在宅勤務中の方にもおすすめのお弁当 2020-10-26 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 先週は4日間の撮影がありました。 連日、お菓子を作っては食べ、の一週間でしたが、撮影中のお楽しみ、 おいしいお弁当のお陰で、元気 …
日々のこと 京都祇園「浜作」の出汁パックで えのきだけの梅かつお和え 2020-10-06 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 昨年、京都の老舗板前割烹「浜作」の料理講習会に参加した際、 お土産にオリジナルブレンドの出汁パックをいただきました。 冷凍庫に入 …