レッスンランチ『豚バラ肉のスパイシーサンド』

こんにちは。

今日は凍えるような寒さでしたね。

夕方外に出たら空気の冷たさに思わず身を縮めました。

 

そんな中、教室にいらしてくださった皆さま、どうもありがとうございました！

今月はタルト・オ・ショコラとサブレをレッスンしました。

どちらも好評でとても嬉しかったです。

 

ランチには前回のクラスでお出ししたサンドイッチを少しアレンジしたものを召し上がっていただきました。

今回は食べやすくなるよう、カットしてからオーブンで焼きました。

食べやすくなっただけでなく、パンがよりカリッとクリスピーな食感に。

これに春菊のスープとゆずドレッシングのサラダで、簡単なランチメニューになりました。

豚バラ肉のスパイシーサンド

豚バラ肉のコクに、ケチャップとウスターソースの親しみやすい旨味、ガラムマサラの香りを重ねたスパイシーなサンドです。

米粉でまとめているため具が流れにくく、焼いても中はしっとり。

オーブンで焼くことでパンは香ばしく、満足感のある仕上がりになります。

材料（4人分）

• 食パン（8枚切り）　8枚
• 豚バラ肉　280g（3〜4cm幅に切る）
• 玉ねぎ　1個（スライス）
• 塩　小さじ1
• 鶏がらスープの素　小さじ1/2
• 酒　大さじ2
• 油　小さじ1
• ケチャップ　大さじ3
• ガラムマサラ　小さじ1
• 米粉　大さじ2
• 水　大さじ3
• ウスターソース　大さじ1.5

作り方

1. フライパンに豚バラ肉と油を入れて炒め、出てきた余分な脂を拭き取る。塩小さじ1/2をふってさらに炒める。
2. 玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたら酒を加えて煮立たせる。
3. 米粉を振り入れ、全体にまぶしながら炒める。ガラムマサラ、鶏がらスープの素、ケチャップ、ウスターソースを加えて混ぜる。
4. 水を加えて全体をまとめ、残りの塩（小さじ1/2程度）で味を調える。
5. 食パン4枚に具を等分にのせ、残りの食パンを重ねる。耳を落とし、1枚を4等分に切る。
6. 220℃のオーブンで10分焼く。