撮影：上原朋也さん
こんにちは。
お盆休みも今日が最終日、という方も多いのではないでしょうか。
北欧、暮らしの道具店さんのWEBサイトで「水切りヨーグルトで夏おやつ」という企画をご紹介いただいております。
最近、乳製品の値上がりが激しいですよね。
今回はそんなお悩みにお応えできるような企画を、ということでご提案いただきました。
確かにヨーグルトは値上がりはしているものの、生クリームやチーズ、バターといった他の乳製品に比べるとまだ手に取りやすい価格です。
プレーンヨーグルトそのままではコクが足りないかな、と思われますが、水切りすると、これが生クリームやチーズに負けないコクと味わいが生まれ、満足感のあるデザート作りに大いに役立つのです。
編集の方から水切りヨーグルトで作ってください、とご提案いただいたのが今回の３品でした。
・フローズンヨーグルト
・レアチーズケーキ
・ティラミス
フローズンヨーグルトとレアチーズケーキはイメージしやすかったのですが、うーん、と悩んでしまったのがティラミスでした。
ティラミスといえばマスカルポーネですよね。
あの、濃厚でまろやかな舌触りをどうやって表現すればいいのか？
水切りヨーグルトだけで試作すること数回。
酸味が強すぎてこれはちょっと無理だな、と断念。
編集さんと相談して、クリームチーズは使ってもよいことになりました。
ですが、クリームチーズを足しただけではまだまだです。
もっとふんわり軽くてまろやかな味にならないものか。。。
そこから更に試作を繰り返しました。
その結果、家族にも試食をしてもらって、OKが出たのが今回のレシピです。
撮影時にスタッフの皆さんに大変好評でした。
更に、冷凍便で実家にも送ったところ、ご近所の方から「買いたい。」とまで言われてこちらがびっくり！
おうちで作れますよ〜
とお伝えしたかったです。
ティラミスの話ばかりしてしまいましたが、フローズンヨーグルトとレアチーズも、もちろんおすすめです。
どちらも混ぜるだけで作れる超簡単レシピです。
特にフローズンヨーグルトは家族に好評で、撮影以来、レシピの倍量で二日に一度の頻度で作っています。
ヨーグルトを買っても買っても足りません〜
でも、喜んでもらえるのは嬉しいですよね。
みなさまにもお試しいただけたら嬉しいです。
