3月がスタートしましたね。
今日は雛人形を出しました。毎年ぎりぎりになってしまいます。
そして飾るたびに一年のすぎる早さに驚きます。
いちごミルクプリン
飾り用には少し大きすぎるいちごがあったので、まずはシロップ煮にしました。
そのいちごを使って、いちごミルクプリンを作ることに。
生のいちごをそのまま使うよりも、ぐっと味が濃く出ます。
つるんとした舌触りで、春のデザートにぴったりの仕上がりになりました。
四個分でいちご一パック使用。
なかなかリッチなデザートです。
文旦ココアパウンドケーキ
先日作った文旦ピールを使って、ココアパウンドを焼きました。
ピールはざくざくと粗く刻んで加えます。
生地はオイルベースのココア生地です。
欲張ってたくさん入れたら、断面がほとんどピールになってしまいました。
文旦ピールの乾燥焼き
ココアパウンドに入れたピールの味が少し物足りなかったので、オーブンで乾燥焼きにしました。
すると柑橘の風味がぐっと強まり、格段においしくなりました。
そのままつまむ手が止まりません。
ベーコンとブロッコリーのマフィン・サレ
週末の朝ごはんに、マフィン・サレを作りました。
小麦粉と米粉をブレンドしています。
具材は冷蔵庫にあったベーコン。
蒸し炒めにしておいたブロッコリーをのせ、仕上げにマヨネーズを絞ってオーブンへ。
こんがりと、よい色に焼き上がりました。
甘いお菓子とはまた違う、満足感のある一品です。
小豆ココアタルト
チョコレートが高騰しているので、最近はココアの出番が増えています。
オイルベースのタルト生地で一品。
ゆで小豆があったので、これをフィリングにしました。
チョコレートと小豆は相性がよい組み合わせです。
見た目は地味ですが、特にタルト生地の食感がよく、満足のいく仕上がりでした。
ふんわりフローズンヨーグルト
新しい企画のお話をいただき、試作をしました。
ヨーグルトがベースのデザートです。
初めて試す配合と作り方でしたが、フードプロセッサーやミキサーなしでも滑らかでふんわりとした食感です。
軽くてさっぱりとした味わいで、おいしくできました。
