レッスンスタート！ランチはデミグラスポークサンドイッチ

こんにちは。

2026年のお菓子教室が今日からスタートしました。

 

メニューはタルト・オ・ショコラです。

ご試食いただいた生徒さんからは好評でした。

 

お菓子がメインなので、ランチはあまり重たくないもので、好き嫌いなく召し上がっていただけるものを毎回考えます。

今回は豚肉をデミグラスソースで軽く煮て、食パンで挟んでトーストしました。

 

一緒に添えたのは温野菜です。

れんこん、ブロッコリー、にんじん、さつまいも、ズッキーニをそれぞれ別々に蒸してマヨネーズソースで召し上がっていただきました。

冬は生野菜だと体が冷えるので、蒸し野菜は普段の食事にもよさそうです。

ランチメニューも喜んでいただけてよかったです。

デミグラスポークサンド

デミグラスソースをベースにした濃厚な具材をたっぷり挟んだ、満足感のあるサンドイッチです。

野菜ときのこをたっぷり入れることで重くなりすぎず、旨味とコクのバランスが良い仕上がりに。

米粉を使うことでさらっとしたとろみがつき、冷凍・再加熱してもおいしさを保てます。

作り置きや冷凍ストックにも向いており、忙しい日の食事や軽食にも活躍する一品です。

材料（8個分）

• 豚肉　500g
• 塩・こしょう　各適量
• 油　適量
• デミグラスソース　1/2缶
• ケチャップ　大さじ3
• ウスターソース　大さじ1
• 白ワイン　1/2カップ
• 水　300ml
• 玉ねぎ　1個
• にんじん　1/4本
• ハム　1枚
• マッシュルーム　1袋（スライス）
• 米粉　大さじ1.5
• 8枚切り食パン　16枚

作り方

1. 玉ねぎ・にんじん・ハムを一緒にフードプロセッサーでみじん切りにする。
2. フライパンにマッシュルームを入れて空焼きし、かさが減ったら取り出す。
3. 同じフライパンに油大さじ1と豚肉を入れて炒め、塩・こしょう少々をふる。
4. 1を加え、油小さじ1を足して炒め、軽く塩・こしょうをする。
5. 米粉を加えて粉気がなくなるまで炒める。
6. 白ワインを加え、強火でアルコールを飛ばす。
7. デミグラスソース・ケチャップ・水を加えて煮立たせる。
8. ウスターソースを加える。
9. 塩・こしょうで味を整える。
10. バットにあけて冷ます。
11. 食パン2枚を1組にし、片方の中心寄りに具をのせ、もう1枚を重ねて軽く押さえる。好みで耳を切り落とす。
12. 天板に直接並べ、予熱なしのオーブンに入れて230℃で10分焼く。