こんにちは。
２月も半ばですね。
今月のお菓子教室では、カヌレを作ります。
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カヌレ
カヌレの生地は、混ぜるだけなので簡単なのですが、本格的に作るとなると、最低一晩は寝かせなくてはならず、型の下準備やオーブンの火加減もとても大変で、一筋縄ではいきません。
そこで今回は、マフィン型を使って、寝かせる時間も短時間で、簡単に作れる方法をお伝えします。
本来のカヌレと比べると、見た目や周りのカリカリ感は少し劣りますが、かちかちすぎない、繊細なカリッと感と、中のもっちもちの食感が、かなり気に入りました。
生地の混ぜ方にコツがあるので、しっかりお伝えしたいと思います。
チョコレートフロランタン
バレンタインが近いので、もう一品はチョコレートのお菓子にしました。
ありそうであまり見かけないチョコレートのフロランタンをご紹介します。
パイ生地は、今回初めて紹介するもので、サクサクとした食感が、とても気に入っています。
アパレイユも、電子レンジで手軽に作れるレシピにしました。
バレンタインの贈り物にも、ぴったりです。
小豆スフレケーキ
レッスンとは関係ありませんが、少し残っていた茹で小豆を使って何か作ってみることにしました。
小豆の風味がしっかり残り、ふんわりとした食感です。
これも、いつかどこかで、紹介したいレシピです。
今月もどうぞよろしくお願いします。
