【クリスマスメニュー】冷凍保存もOK！ミートパイ｜吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家オイルで作るお菓子

こんにちは。

クリスマスが近づくにつれ、今年のパーティーメニューは何にしようか、考え始めるころですね。

私も今月のレッスンはクリスマスらしいものを召し上がっていただきたく、あれこれ試作しております。

今日はその中から、ミートパイをご紹介します。

先日のレッスンランチの記事でも書きましたが、あれからパイ生地の配合を少し調整したり、フィリングを他のものにしてみるなど、いろいろ試作。

成形の仕方もすぐ忘れるので（笑）動画にまとめてみました。

Contents

パイ生地

パートブリゼと呼ばれる練りパイ生地で作っています。

練りパイのメリットは

などなど、練りパイならでは良さがあります。

折り込みパイ生地で作っても、もちろん美味しいのですが、やや脂っこさが気になります。

その点、ブリゼはさっぱり仕上がって重くなりません。

特に今回の生地はバターの他に植物油を併用しているので、食感の軽さをより感じていただけるかと思います。

そして、このブリゼ生地は成形が本当に楽。

ミートパイのように成形に手間取りやすいものでも、生地がだれないので、途中で冷やし直す必要がないのです。

これが折り込みパイですと、成形し終えるまでに、何度か冷蔵庫に入れて冷やさなければなりません。

パイ生地作りと成形に手間がかかる分、フィリングは簡単なものを。

今回はひき肉を使ったミートソース風のものを用意しました。

煮込んだりする必要もなく、冷蔵庫にある調味料で簡単に作れます。

また、ミートソースは切り分けた時にポロポロしやすいので、そうならないよう、一工夫しました。

飾り付けや飲み物、ケーキの準備などなど。。。

パーティまでの準備は数知れず。

冷凍可能なメインが一品があると助かりますよね。

このミートパイは焼き上げておいて冷凍することもできます。

もちろん、焼く前の段階でも冷凍できます。

切り分けて1食分ずつに小分けしておけば、普段のランチやおやつにもおすすめです。

PDFレシピをご用意しましたので、ご希望の方は下記よりお申し込みください。

冷凍保存の仕方、解凍、お召し上がり方法も紹介しています。