こんにちは。
今月のお菓子教室ではクリスマスケーキを作りました。
メニューは「洋梨とマロンのブッシュドノエル」です。
今年のブッシュはどんなケーキ？
クリスマスを彩るデザートとして人気のブッシュドノエル。
「洋梨とマロンのブッシュドノエル」は、濃厚なマロンと瑞々しい洋梨が織りなす上品な味わいが特徴です。
米粉を使用したしっとりとしたココアシフォン生地に、洋梨とマロンクリームを組み合わせたレシピをご紹介しました。
栗と洋梨
意外な組み合わせかもしれませんが、洋梨のフルーティーな酸味と香りが、濃厚なマロンの風味を引き立てます。
洋梨はポワールウィリアムで香り付けをし、マロンペーストを使ったクリームに合わせると、これが絶妙なバランスなのです。
クリームや生地の中でそれぞれの個性を発揮しつつ、全体として調和のとれた仕上がりになります。
米粉を使ったしっとり生地
今回は米粉を使ったスポンジ生地で作ります。
米粉を使用することで、小麦粉では得られないしっとり感ともちもち感が生地に加わります。
特にロールケーキにはこの質感がよく合い、生クリームやフルーツとの相性も抜群です。
グルテンフリーを意識している方にもおすすめのレシピです。
冷凍保存もOK
このケーキは組み立てた後、冷凍保存もできますので、忙しいクリスマスシーズンにも計画的に準備できます。
フルーツを変えてアレンジも
洋梨の代わりにラズベリーやオレンジ、カシスなど、他のフルーツを使うアレンジも自由自在。
季節や好みに合わせたアレンジを楽しむのも良いですね。
まとめ
「洋梨とマロンのブッシュドノエル」は、米粉を使ったしっとり生地に、風味豊かなクリームとフルーツを組み合わせた贅沢なデザート。
クリスマスの特別な日に、作りたての美味しさを楽しんでみませんか？
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