こんにちは。
9月も最終日を迎えました。
10月といえばハロウィン。
昨日、かぼちゃを買ってきたので、何を作ろうかと模索中です。
先日お伝えしておりました、米粉のロールケーキレッスン。
米粉のビスキュイロールケーキ
３つめのレッスン、「米粉のビスキュイロール」ができました。
- プリンロール
- ブルーベリーヨーグルトロール
- ラズベリーロール
の３種類のレシピと動画が含まれます。
プリンロールは以前、お菓子教室で作ったのですが、今回はそちらを更にバージョンアップさせてのご紹介です。天板いっぱいにビスキュイ生地を絞り出し、中に入れるプリンも増量した、食べ応えのあるケーキです。です
ブルーベリーヨーグルトロールは、ヨーグルトクリームとブルーベリーをビスキュイ生地で巻き上げました。
そしてラズベリーロール。
こちらは今回初めてのメニューで、ビスキュイ生地を作りやすい方法でお伝えしています。
絞りは不要、生地にしっかり厚みを持たせました。
ラズベリー風味のクリームを巻いています。
ビスキュイ生地は一見難しそうに見えますが、実は共立て生地、シフォン生地と比べて巻きやすく、クリームだけでなく、ムースとも相性抜群です。
ロールケーキだけに使うのはもったいな、と思いました。
これからの季節でしたら、栗や洋梨のムースなんかに合わせたら絶対おいしそう。
アイディアを掻き立てられました。
ビスキュイロールケーキのレッスン詳細はこちらからご覧いただけます。
https://kouglofkfy.stores.jp/items/68da043699747d38867a0f63
これでロールケーキの３つのレッスンが揃いました。
- 共立てロールケーキ
- シフォンロールケーキ
- ビスキュイロールケーキ
この他、コース仕立てのレッスンには、以下のようなものも。
- ショートケーキ講座
- スコーン講座
- パイ講座
グルテンフリーのお菓子に興味がおありでしたら、ご覧になってみてください。
https://kouglofkfy.stores.jp/?category_id=68a6f5c53e49aa6aa33f3932
米粉のシフォンケーキ
最近、自分の中ではシフォンケーキ熱が高まっています。
作れば作るほど奥が深く、なかなか抜け出せそうにありません。
今年に限っては米粉に集中してみたいと思っているので、すべて米粉で試作しているのですが、シフォンは米粉の良さがとりわけ生きてくるお菓子だな、と感じています。
昨日は抹茶とチョコレートシフォンを焼いて、ほうじ茶シフォンがつい先ほど焼き上がりました。
午後のお茶と一緒に食べたいと思います。
皆さまも秋のティータイムを楽しんでくださいね。
