こんにちは。
春らしいお天気でしたが、時々曇ったり。花曇ですね。
肌寒さに、上着なしで出かけてしまったのを後悔しました。
抹茶シフォン試作の続き
昨日の続きで抹茶シフォンの試作をしました。
動画も撮ったので、あとは編集してレシピマガジンにアップする予定です。
最近、シフォンの型抜きはもっぱら手外しで。
米粉のシフォンは無理なんじゃ？としばらくは通常の型抜き方法で行っていましたが、手外しの方が側面が断然きれいに抜けるので思い切ってやってみたところ、すんなり成功！
型外しも動画でご覧いただきますね。
ホイップクリーム増量いちごのショートケーキ
そして、今日のレシピマガジンには、先日撮影したいちごのショートケーキを投稿しました。
ホイップクリームを増やしてボリューム感を出し、いちごもたっぷり飾りました。
米粉のスポンジは小麦粉に比べて弱いので、あまりたくさんフルーツやクリームを盛ると支えきれないんですよね。
その点も考慮しながら組み立てました。
今の季節、いちごもお手頃価格で手に入りますので、ぜひ楽しんでいただきたいです。
レシピマガジンの詳細はこちらからご覧いただけます。日付順に並べたリストに加え、月別アーカイブもご覧いただけるようになりました。現在、１１０レシピ以上公開しております。
「ホイップクリーム増量いちごのショートケーキ」の記事は４月３０日までの限定公開ですので、お申し込みはお早めにどうぞ。
きょうのご飯記録
朝
新玉ねぎとこんにゃく、焼き豆腐の味噌汁
新玉ねぎとにんじんのマリネ
鶏もも肉の塩麹蒸し
蒸し新玉ねぎと蒸しキャベツ
昼
なし
晩
白菜と厚揚げのスープ
キャベツのポン酢和え
なすの生姜醤油
小松菜の海苔和え
大根とパプリカのオイスターソース和え
午後、うっかり寝落ちしてしまい、起きたらすでに夕方でした。
慌てて散歩に出て帰ってきたらもう晩ご飯の時間でした。
朝起きたのも遅かったのになぜ？
生活リズムを整えないといけませんね💦
朝ごはんは予期せず、新玉ねぎ料理がずらり！
この時期だけの野菜なので、欲張ってたくさん買ってきてしまい、いろいろ楽しんでいます。
ピックアップメニュー
蒸し新玉ねぎ
玉ねぎを蒸すのは初めてです。
調味料なしで蒸すだけ。
ただでさえ甘い新玉ねぎが蒸すことでさらに甘さが引き出されました。
今日は鶏肉の塩麹蒸しを添えましたが、おかか醤油で食べてもおいしそうです。
たくさん蒸したので、ゆっくりと味わいたいです。
レシピ
材料
- 新玉ねぎ（特大） 1個（皮を剥いて8等分、バラバラにならないよう芯を少し残して切る）
作り方
- 蒸気の上がった蒸し器に玉ねぎを入れ、中火で5分蒸す。
- 火を止めてそのまま蓋をした状態で3分蒸らす。
