こんにちは。
季節の変わり目ということで、エアコンのフィルター掃除をしました。
夏前に確か一度やったように記憶しているのですが、ほとんど汚れがなくて、大丈夫かな？とかえって心配になりました。
気になっていたこと、一つ完了です。
洋梨とマロンのアップサイドダウンケーキ
和梨の季節が過ぎてしまいましたが、洋梨はこれからが旬。
今日は、洋梨とマロンを組み合わせたケーキを焼きました。
マロンペーストは市販品を使用。
ただし、今回は和栗ではなくフランス産のマロンペーストを使っています。
栗も梨も「和」から「洋」に変わり、ねっとりと濃厚な洋梨には、
やはりフランス産のマロンペーストがよく合います。
キャラメルをまとった洋梨
洋梨とマロンといえば、キャラメルとの相性も抜群。
最初はキャラメルソテーした洋梨をマロン生地に混ぜ込むつもりでしたが、
途中でふと思い立ち、アップサイドダウン（逆さまケーキ）に変更しました。
キャラメルソースを敷いて洋梨を並べ、生地を流して焼く——
ひっくり返す瞬間の緊張感はありますが、その分、仕上がりの美しさと香ばしさは格別です。
少し手間はかかりますが、その価値のあるケーキです。
なめらかでとろけるマロン生地
今回のマロン生地は、思わず感嘆するほどなめらか。
口に入れるとスッと溶けて、洋梨とキャラメルの香りをふんわり包み込みます。
「この生地だけでも味わってほしい」と思えるほどの仕上がりになりました。
レッスンのご案内
この洋梨とマロンのアップサイドダウンケーキは、
来月のお菓子教室のメニュー候補にもなっています。
オンラインレッスンにも加えましたので、
よろしければこちらからご覧ください。
👉 https://kouglofkfy.stores.jp/
昨日ご紹介した「和栗のテリーヌ」と「和栗のケーキ」のレッスンも、
引き続きお申し込み受付中です。
