生ハム入りのオムレツです。
生ハムが入るとちょっとリッチになるオムレツ。生ハムの塩気があるので、塩は控えめに。
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朝食はレンジかトースターで温めるだけ
朝食は大体こんな感じで、朝はレンジかトースターで温めるだけにしておきます。
これなら家族が各自でできるので、私が起きてこなくても慌てずにすみます。
おかげで家族のレンジ、トースター使いが格段に進歩する、というオマケのメリットまでついてきました（笑）
翌朝ラクするために夜のうちに準備
温めるだけにするには、前日の夜のうちに準備をしておきます。
オムレツを焼き上げて耐熱の皿にのせてラップをかぶせておく他、何か野菜も、と一緒に添えたのは、ピーマンと玉ねぎのケチャップ炒めです。
白ワインで風味付けすると、ピーマンの臭いも気にならず、柔らかくなって食べやすくなりました。
ケチャップで野菜の旨味もアップ！
困った時のケチャップとマヨネーズ
マヨネーズとケチャップはやっぱり万能調味料ですね。
うちでは味付けに困ったら、とりあえず、ケチャップです。
マヨネーズは卵をふんわりさせるのにはもってこいです。
生ハムのオムレツ レシピ
材料 2人分
卵 4個
生ハム 4枚
塩 小さじ1/4
胡椒 少々
マヨネーズ 小さじ2
オリーブオイル 小さじ1
作り方
- ボウルに卵を溶きほぐし、塩、胡椒、マヨネーズを加え混ぜ、生ハムを広げながら入れる。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、①をざっと流し入れる。周りから固まってきたらひだを寄せるように混ぜ、フライパンの中でするする回るようになったらひっくり返し、もう片面も焼く。
ピーマンのケチャップ炒め レシピ
材料 2人分
ピーマン 5個
玉ねぎ 1/2個
塩 小さじ1/4
胡椒 少々
白ワイン 大さじ1
ケチャップ 大さじ3
オリーブオイル 小さじ2
作り方
- ピーマンは種とワタを除いて1㎝幅に切る。玉ねぎはスライスする。
- フライパンに玉ねぎをオリーブオイルを加えて火にかけ、炒める。塩を振り、しんなりしたらピーマンを加えて炒める。
- 白ワインを加えて強火で煮立たせ、ピーマンがつやっぽくなってきたら白ワインを加えて強火で煮立たせる。
- ケチャップを加えて更によく炒め、胡椒を振る。
