フライパン料理

生ハムのオムレツとピーマンのナポリタン風ケチャップ炒め


明日の朝食用に夜のうちに作っておきました。

朝食は大体こんな感じで、朝はレンジかトースターで温めるだけにしておきます。

生ハムが入るとちょっとリッチになるオムレツ。生ハムの塩気があるので、塩は控えめに。

何か野菜も、と一緒に添えたのは、ピーマンと玉ねぎのケチャップ炒めです。

白ワインで風味付けすると、ピーマンの臭いも気にならず、柔らかくなって食べやすくなりました。

マヨネーズとケチャップはやっぱり万能調味料ですね。

マヨネーズは卵をふんわりと、ケチャップで野菜の旨味もアップ!

生ハムのオムレツ レシピ

材料 2人分

卵 4個
生ハム 4枚
塩 小さじ1/4
胡椒 少々
マヨネーズ 小さじ2
オリーブオイル 小さじ1

作り方

  1. ボウルに卵を溶きほぐし、塩、胡椒、マヨネーズを加え混ぜ、生ハムを広げながら入れる。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、①をざっと流し入れる。周りから固まってきたらひだを寄せるように混ぜ、フライパンの中でするする回るようになったらひっくり返し、もう片面も焼く。

ピーマンのケチャップ炒め レシピ

材料 2人分

ピーマン 5個
玉ねぎ 1/2個
塩 小さじ1/4
胡椒 少々
白ワイン 大さじ1
ケチャップ 大さじ3
オリーブオイル 小さじ2

作り方

  1. ピーマンは種とワタを除いて1㎝幅に切る。玉ねぎはスライスする。
  2. フライパンに玉ねぎをオリーブオイルを加えて火にかけ、炒める。塩を振り、しんなりしたらピーマンを加えて炒める。
  3. 白ワインを加えて強火で煮立たせ、ピーマンがつやっぽくなってきたら白ワインを加えて強火で煮立たせる。
  4. ケチャップを加えて更によく炒め、胡椒を振る。

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