オーブン料理

牛肉とじゃがいもの重ね焼き

今日の夕飯は何にしよう、そんなことを考えながら夕方(かなり遅く)に買い物に出ました。

こういう時、メニューになりがちなのがじゃがいもおかず。

今日も店先で北海道産のメークインを見つけ、買ってきました。
昔は男爵の方が好みでしたが、最近は皮の剥きやすさからメークインばかりです。

家に牛肉があったので、それらを組み合わせて家族の好きそうなおかずを一品作りました。

オリーブオイルで作りそうなものを家族の好みに合わせてごま油にしたので、見た目洋食で食べると中華です。

思惑通りかなり好評でした。
肉に強力粉をまぶして焼いてから耐熱皿に移し、じゃがいもの間に挟んで焼いたのでしっとり仕上がったこと、トマトでさっぱりさせたのがよかったのかもしれません。

メークインの他に買ったもの
 ・なす 8本
 ・しいたけ 1パック
 ・かぶ 1束
 ・カリフラワー 2株
 
なぜかレジの女性に「料理ちゃんとして偉いね。」とほめられました(笑)

いえいえ、いつも変わり映えのしないおかずばかりです💦

レシピ

材料2人分 オーバルグラタン皿

牛薄切り肉 350g
じゃがいもメークイン 4個
トマト 1個
塩 小さじ1
胡椒
強力粉 大さじ1
ごま油 適量
にんにくのすりおろし 少々

作り方

  1. じゃがいもは皮を剥いて7㎜厚さに切る。トマトはへたをくり抜き、2㎝角に切る。種は除く。
  2. 耐熱皿にじゃがいもを並べ入れ、塩小さじ1/2を振ってラップをかぶせ、600Wの電子レンジで5分加熱する。
  3. 牛肉をフライパンに広げ、塩、胡椒を振って全体にまぶし、にんにくをまぶしつけ、強力粉を振って全体にまぶしつける。
  4. ごま油小さじ2を回しかけ、全体に混ぜたら中火で炒める。八割がた火が通ったら火を止める。
  5. 耐熱皿に②の半量、④、残りの②の順に並べ入れ、ごま油小さじ1を回しかける。
  6. 230℃のオーブン上段で10分焼く。

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