麺類

トマトクリームパスタ


今日の夕飯はパスタでした。

リクエストでトマトクリームパスタを作りました。
急なリクエストだったので、さすがにうにはなく、ハムを加えてアマトリチャーナ風に。

生クリームは今日も残ったホイップクリーム、ただし今回はかなりゆるめでした。

うにじゃなくてもおいしかったみたいで、トマト+クリームは我が家では人気なのだ、とわかりました。

ここで作ったトマトソースが後日、大活躍でした!

自家製トマトソースでピザ風バゲットサンド 先日作ったトマトソース。 https://kouglof-cafe.com/tomato-cream-pasta ハムが...

レシピ

材料 2人分

トマトソース

今日使うのは半量
カットトマト缶 1缶
玉ねぎ 1/2個
ハム 6枚
にんにく 1/2片
塩 小さじ2/3
胡椒 少々
オリーブオイル 大さじ1
白ワイン 大さじ2
ケチャップ 大さじ2
生クリーム(ゆるめのホイップクリーム) 大さじ4
スパゲティーニ 170g

作り方

  1. トマトソースを作る。玉ねぎはスライスし、ハムは1.5㎝幅に切る。にんにくは芽を除く。
  2. 鍋に玉ねぎ、にんにく、オリーブオイルを加えて火にかけ、炒める。塩を加えて炒め、しんなりしたら白ワインを加えて強火で煮立たせる。
  3. トマト缶と胡椒を加えて沸騰させ、ケチャップを加えて2~3分煮詰める。
  4. パスタをフライパンでゆでてざるに空け、フライパンに戻し入れ、トマトソースを半量加えて中火で1分ほど煮絡める。
  5. 生クリームを加えて1分ほど、中火で加熱し、皿に盛る。

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