フライパン料理

うにのトマトクリームパスタ


昨日、娘が築地で買ってきたうに。
リクエストに応え、残っていた分でパスタを作りました。

実はうにが苦手な私。

作ったことも食べたこともなく、なんとなくのイメージで作ってみたところ、
気に入ってもらえたようなので、レシピを残しておくことにしました。

レシピ

材料 1人分

パスタ(ディチェコ スパゲティーニ No.11 1.6㎜) 80g
生うに 45g
にんにくの薄切り 2枚
オリーブオイル 大さじ1
トマト 1個
塩 小さじ1/4
ケチャップ 大さじ1
ゆで汁 レードル半分
胡椒
生クリーム 大さじ2

作り方

  1. パスタを塩を加えた熱湯で、指定時間よりも1分短くゆでる。
  2. トマトはへたを除いて縦4等分し、種を軽く取り除く。
  3. フライパン(直径20㎝)に、にんにくとオリーブオイルを加え、蓋をして弱火で香りを立たせる。
  4. 香りが立ったらトマトを加え、塩を振り、皮を下にして蓋をかぶせて2~3分火を通す。
  5. トマトの皮を取り除き、ケチャップと胡椒を加え混ぜる。
  6. パスタのゆで汁を加えてトマトをつぶしながら軽く煮詰める。
  7. ゆで上がったパスタを鍋から直接引き上げて⑥に加え、うにも加えて弱火でさっと火を通す。全体になじんだら、生クリームを加えてさっと火を通し、器に盛る。

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