うにのトマトクリームパスタ

昨日、娘が築地で買ってきたうに。
リクエストに応え、残っていた分でパスタを作りました。

実はうにが苦手な私。

作ったことも食べたこともなく、なんとなくのイメージで作ってみたところ、
気に入ってもらえたようなので、レシピを残しておくことにしました。

レシピ

材料　1人分

パスタ(ディチェコ　スパゲティーニ　No.11　1.6㎜）　８０ｇ
生うに　４５ｇ
にんにくの薄切り　2枚
オリーブオイル　大さじ1
トマト　1個
塩　小さじ1/4
ケチャップ　大さじ1
ゆで汁　レードル半分
胡椒
生クリーム　大さじ2

作り方

1. パスタを塩を加えた熱湯で、指定時間よりも1分短くゆでる。
2. トマトはへたを除いて縦4等分し、種を軽く取り除く。
3. フライパン（直径20㎝）に、にんにくとオリーブオイルを加え、蓋をして弱火で香りを立たせる。
4. 香りが立ったらトマトを加え、塩を振り、皮を下にして蓋をかぶせて2~3分火を通す。
5. トマトの皮を取り除き、ケチャップと胡椒を加え混ぜる。
6. パスタのゆで汁を加えてトマトをつぶしながら軽く煮詰める。
7. ゆで上がったパスタを鍋から直接引き上げて⑥に加え、うにも加えて弱火でさっと火を通す。全体になじんだら、生クリームを加えてさっと火を通し、器に盛る。