日付が変わって大みそかになりました。
夜8時ごろからつい先ほどまで、年末用にご飯を多めに仕込みました。
うちはおせちはほぼ作りません💦
代わりに家族の好きなものや、食事作りに追われないように作り置きをしておく程度です。
今日作ったもの
ハヤシライス
レシピ
材料
牛細切れ肉 350g
塩 小さじ1
こしょう
玉ねぎ 1個
赤ワイン 1/2カップ
デミグラスソース 1缶
コンソメ 小さじ1
トマト 1個
ケチャップ 大さじ3
ウスターソース 小さじ1
パプリカチキンのオーブン焼き
レシピ
材料
鶏もも肉唐揚げ用 400g
パプリカ 2個
塩 小さじ1.5
こしょう
オリーブオイル 大さじ1
作り方
200℃下段 23分
豚キムチ
レシピ
材料
豚バラ薄切り肉 220g
白菜のキムチ風オーブン焼き 2カップ
油
作り方
フライパンに油を熱し、豚バラ肉を炒めて余分な脂を拭き取る。
白菜のキムチ風を汁気をざっと切って加え、水分が飛ぶまで炒める。
![](https://kouglof-cafe.com/wp-content/uploads/2020/12/IMG_2197-320x180.jpg)
豚バラ肉とキャベツの炒め物タイム風味
レシピ
材料
豚バラ薄切り肉 220g
キャベツ 4枚
塩 小さじ1
タイム 小1袋
こしょう
豚ひき肉の五香粉炒め
レシピ
材料
豚ひき肉 500g
五香粉 小さじ1
ごま油 小さじ2
醤油 小さじ2
作り方
フライパンにひき肉を入れてごま油を回しかけて強火にかける。
軽くほぐし、そのまま片面に焼き色がつくまで焼く。
ひっくり返して余分な脂を拭き取り、裏にも焼き色がつくまで炒める。。
五香粉を振り、醤油を回しかけてさっと炒める。
何とも食欲をそそる味と香りで、香りをかぎつけた家族が、片っ端から食べていきました。
![](https://kouglof-cafe.com/wp-content/uploads/2020/12/IMG_1978-320x180.jpg)
かぶの塩昆布和え
これは私の大好物です。
えのきだけのポン酢利尻昆布煮
レシピ
これも私の好物です。
材料
えのきだけ 2袋
ポン酢 大さじ3
お雑煮で使った昆布の残り
作り方
えのきだけは軸を落として長さを半分に切り、昆布は細く刻む。
鍋に①と残りの材料を加えて蓋をし、中火にかける。
5分ほどして全体に火が通ったら、火を止めて器に移す。
うちのお雑煮
昆布と鶏で出汁を取って、焼いたお餅を入れていただきます。
出汁は多めに作り、水菜をさっと煮て食べたり、茶碗蒸しにしたり、出汁巻き卵にしたり、と正月中、いろいろ使いまわします。
お雑煮の出汁のレシピ
材料
昆布 8㎝角1枚
水 4カップ
鶏もも肉唐揚げ用 500g
酒 大さじ2
塩 小さじ1.5
醤油 小さじ1
作り方
鶏もも肉は50℃の湯でしっかり洗い、ぶよぶよした脂を取り除いて筋切りする。
鍋に昆布と水を加えて弱めの中火にかける。
沸騰したら①と酒を加えて煮立たせ、あくを引く。
塩、醤油で調味する。
お年賀ケーキ 2台
ケーキも2台焼きました。
マロンロールケーキ
これは毎年年末に実家に送っているケーキです。
以前は4~5本送っていましたが、今年は両親二人で過ごす正月になるので、1本だけ送りました。
紅茶とフランボワーズ風味のチョコレートケーキ
ロールは1本ですが、代わりに紅茶風味の生地とチョコレートクリームを層状に重ねたケーキも送りました。
生地にはフランボワーズリキュールで溶いたラズベリージャムを塗りました。
これは私も味見したかったので、少し切らせてもらいました(笑)
築地へ
私はこんな感じで普段とあまり変わらない年末ですが、一人張り切っていたのが娘でした。
珍しく朝から身なりを整えていたので、出かけるんだな、とは思っていたのですが、
行く先はなんと築地!
どうしてもおいしいウニが食べたい、とのことで、いそいそと出かけて行きました。
鯛の刺身といくらも買ってきてくれたので、ご馳走に預かりました。