作り置き

年末ごはんまとめづくり


日付が変わって大みそかになりました。
夜8時ごろからつい先ほどまで、年末用にご飯を多めに仕込みました。

うちはおせちはほぼ作りません💦

代わりに家族の好きなものや、食事作りに追われないように作り置きをしておく程度です。

今日作ったもの

ハヤシライス

レシピ

材料
 牛細切れ肉 350g
 塩 小さじ1
 こしょう
 玉ねぎ 1個
 赤ワイン 1/2カップ
 デミグラスソース 1缶
 コンソメ 小さじ1
 トマト 1個
 ケチャップ 大さじ3
 ウスターソース 小さじ1

パプリカチキンのオーブン焼き

レシピ

材料
 鶏もも肉唐揚げ用 400g
 パプリカ 2個
 塩 小さじ1.5
 こしょう
 オリーブオイル 大さじ1

作り方
200℃下段 23分

豚キムチ

レシピ

材料
 豚バラ薄切り肉 220g
 白菜のキムチ風オーブン焼き 2カップ
 油

作り方
フライパンに油を熱し、豚バラ肉を炒めて余分な脂を拭き取る。
白菜のキムチ風を汁気をざっと切って加え、水分が飛ぶまで炒める。

白菜のキムチ風オーブン焼き 白菜1/2個が届きました。 2品料理を作るとして、縦半分に切ったらいつもと同じものを作ってしまいそうだったので、上下半分に切る...

豚バラ肉とキャベツの炒め物タイム風味

レシピ

材料
 豚バラ薄切り肉 220g
 キャベツ 4枚
 塩 小さじ1
 タイム 小1袋
 こしょう

豚ひき肉の五香粉炒め

レシピ

材料
 豚ひき肉 500g
 五香粉 小さじ1
 ごま油 小さじ2
 醤油  小さじ2

作り方
フライパンにひき肉を入れてごま油を回しかけて強火にかける。
軽くほぐし、そのまま片面に焼き色がつくまで焼く。
ひっくり返して余分な脂を拭き取り、裏にも焼き色がつくまで炒める。。
五香粉を振り、醤油を回しかけてさっと炒める。

何とも食欲をそそる味と香りで、香りをかぎつけた家族が、片っ端から食べていきました。

下仁田ねぎとひき肉の五香粉炒め 今年も出てきました。下仁田ねぎ。 1年を通して、出回る時期が限られているので、見かけたら即買いします。 白い部分はこの料理に...

かぶの塩昆布和え

これは私の大好物です。

えのきだけのポン酢利尻昆布煮

レシピ

これも私の好物です。
材料
 えのきだけ 2袋
 ポン酢 大さじ3
 お雑煮で使った昆布の残り 

作り方
えのきだけは軸を落として長さを半分に切り、昆布は細く刻む。
鍋に①と残りの材料を加えて蓋をし、中火にかける。
5分ほどして全体に火が通ったら、火を止めて器に移す。

うちのお雑煮

昆布と鶏で出汁を取って、焼いたお餅を入れていただきます。
出汁は多めに作り、水菜をさっと煮て食べたり、茶碗蒸しにしたり、出汁巻き卵にしたり、と正月中、いろいろ使いまわします。

お雑煮の出汁のレシピ

材料
 昆布 8㎝角1枚
 水  4カップ
 鶏もも肉唐揚げ用 500g
 酒 大さじ2
 塩 小さじ1.5
 醤油 小さじ1

作り方
鶏もも肉は50℃の湯でしっかり洗い、ぶよぶよした脂を取り除いて筋切りする。
鍋に昆布と水を加えて弱めの中火にかける。
沸騰したら①と酒を加えて煮立たせ、あくを引く。
塩、醤油で調味する。

お年賀ケーキ 2台

ケーキも2台焼きました。

マロンロールケーキ


これは毎年年末に実家に送っているケーキです。
以前は4~5本送っていましたが、今年は両親二人で過ごす正月になるので、1本だけ送りました。

紅茶とフランボワーズ風味のチョコレートケーキ


ロールは1本ですが、代わりに紅茶風味の生地とチョコレートクリームを層状に重ねたケーキも送りました。

生地にはフランボワーズリキュールで溶いたラズベリージャムを塗りました。

これは私も味見したかったので、少し切らせてもらいました(笑)

築地へ

私はこんな感じで普段とあまり変わらない年末ですが、一人張り切っていたのが娘でした。

珍しく朝から身なりを整えていたので、出かけるんだな、とは思っていたのですが、
行く先はなんと築地!

どうしてもおいしいウニが食べたい、とのことで、いそいそと出かけて行きました。

鯛の刺身といくらも買ってきてくれたので、ご馳走に預かりました。

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