暑い日にはスパイシーなものが食べたくなりますね。
今日はカレーパエリアを作ってみました。
フライパンで作ると焦がしたり、米に芯が残りやすいのでドキドキでしたが、パラパラのおいしいパエリアになってちょっと感動でした。
思うに、これはフライパンのお陰ではないかと。
以前はこんな風にはならなかったのです。
今、使っているフライパン、とても優秀で気に入っています。
色もベージュなのでキッチンで浮かないですし、これにしてからフライパン料理が益々楽しくなりました。
スフレパンケーキもふっくら焼けるので、うちでは大活躍しています。
仕上げにガラムマサラを加えるつもりが忘れてしまいましたが、十分にスパイシーで辛さもそれなりでした。
また作りたいと思います。
Contents
フライパンカレーパエリア レシピ
【材料】
３〜４人分
鶏もも肉 １枚
塩 小さじ1/2
胡椒 少々
パプリカ １個 1センチ角に切る
玉ねぎ 1/2個 粗みじん切り
にんにく 1/2片 みじん切り
オリーブオイル
米 ２合（洗わない）
白ワイン 大さじ２
水 白ワインと合わせて２カップになる分量（170ml）
カレー粉 大さじ１．５
コンソメ 小さじ１
【作り方】
1. 鶏肉はお湯で洗り、筋切りして一口大に切る 水気をふいてフライパンに入れる
2. オリーブオイル大さじ1/2を回しかけて炒める。塩を振り、出てきた汁を拭き取る
3. 玉ねぎとにんにくを加えて炒め、しんなりしたらパプリカを加えて炒めて取り出す
4. 同じフライパンに米とオリーブオイル大さじ１を加えて炒め、透き通ってきたら白ワインを加えて煮立たせる
5. 水を加え、コンソメとカレー粉を加え、ぐつぐつしてきたら３を汁ごとのせ、蓋をして弱火で１５分炊く
6. 蓋をしたまま１０分蒸らす
7. 強火でさっと焼いてお焦げを増やす
