先日、久しぶりに会う友達が遊びに来てくれました。
ランチから一緒に過ごしたくて、軽くお昼の用意もしておきました。
メニューは先日のカレーパエリアと生ハムと野菜のマリネでした。
この後、デザートもいろいろ食べてもらう予定でしたので、ランチは軽めに。
おもてなしの時、私はいつも作りすぎてしまう傾向にあるので今回は抑え気味にしました（笑）
マリネは前日から作って置けるのでサラダよりも楽ですよね。
生ハムが入ることで旨味と風味が加わっておいしくなりました。
カレーパエリアも途中までは前日に準備できます。
具材を炒めるところまでやって冷蔵庫に保存。
食べる３０分前になったら米を炒めて水分を加え、具材をのせて蒸し焼きにしてあとは蒸らしておくだけです。
今回のメニューはおもてなしにはなかなかいい組み合わせでした。
スープなど、もう一品あれば十分ですね。
デザートはこちらの３種。
スイカのショートケーキ
サマーフルーツパイ
グレープフルーツのテリーヌ
友人が私のインスタを見てリクエストしてくれたものです。
なかなかにボリューム感のある品揃えでしたが、完食してもらえて嬉しかったです。
一緒にご飯を食べながら、しゃべって笑って楽しい1日でした。
ところで、レッスンの後もそうなのですが、これだけいろいろ食べたはずなのに、皆さんがお帰りになって後片付けが終わるころになると、もうお腹がすいているのはなぜなんでしょう？
ほんと、毎回不思議です。
生ハムと野菜のマリネ レシピ
【材料】
４人分
生ハム ５０ｇ 半分に切る
きゅうり ２本
セロリ １本
紫玉ねぎ 1/4個
マリネ液
塩 小さじ1/3
胡椒
シークワーサー果汁 大さじ１
ホワイトバルサミコ 大さじ１
太白ごま油 大さじ１
【作り方】
1. きゅうりは皮を縞目にむいて両端を落とし、斜め薄切りにする。ボウルに入れて塩小さじ1/2を振ってもみ、五分おいて流水で洗って水気を絞ってボウルに入れる
2. セロリは葉を取り、皮と筋をピーラーで向いて斜め薄切りにし、流水で洗って水気を拭き取り、１に加える。
3. 紫玉ねぎはスライサーでスライスし、ザルに開けて流水で洗い、水気を絞って１に加える
4. マリネ液の材料を順にボウルに入れ、全体を和える
5. 食べやすい大きさに切った生ハムを加えて和える
