オーブン料理

白菜のキムチ風オーブン焼き


白菜1/2個が届きました。

2品料理を作るとして、縦半分に切ったらいつもと同じものを作ってしまいそうだったので、上下半分に切ることに。

葉っぱの方は何にでも美味しいからいいとして、下の固い部分は調理法を少しひねってみました。

レシピ

材料

白菜1/2個の下半分
にんにく 1片
塩 大さじ1
胡麻油 大さじ1

韓国唐辛子 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
醤油 大さじ1
鶏がらスープの素 小さじ1
りんごのすりおろし(皮を剥いて) 1/8個分

作り方

  1. 白菜は固い部分を削ぐか、縦半分に切る。ポリ袋に入れて塩小さじ2を加え、袋の上から手でギュッギュッともんで水気を引き出させる。元の半分くらいまでかさが減ったら水気を押し出す。
  2. にんにくは芽を除いて薄切りにする。
  3. バットに塩小さじ1をまぶして①を広げ入れ、ごま油を全体に回しかける。
  4. Aの材料を混ぜ合わせ、③の上から所々に落として、へらなどで塗り広げる。
  5. にんにくを白菜の下に所々入れ込んで、190℃のオーブンで30分焼く(上段)。
  6. 焼き上がったら全体をよく混ぜる。

メモ


・焼き上がった直後はこんな状態です。すぐによく混ぜて、白菜に汁を吸わせます。
・もう少し甘さがあった方がよかったような。砂糖を大さじ1にして作ってみようと思います。

温めても冷やしても

結構ピリ辛ですが、温めてご飯を入れて食べてもおいしいですし、冷やしたら浅漬けキムチのようになると思います。

にんにくをすりおろさず、スライスして加えたので、避けて食べれば臭いも気にならないと思います。

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