最近、続けてメンチカツを取り扱った記事をテレビやWebで見ました。
メンチカツといえば、子供の頃、母が作ってくれた大好きなおかず。
懐かしさのあまり急に食べたくなったのですが、私は揚げ物をするのが苦手。
ここ数年、家で揚げ物をした記憶がありません（💦）
そこで、これもまたオーブンで作ることにしました。
最近、お菓子作りに欠かせなくなった道具、バットを使って手軽に作ります！
Contents
オーブンで作るキャベツメンチ風の簡単レシピ
忙しい平日でも手軽に作れる「キャベツメンチ風オーブン焼き」。揚げ物ではなくオーブンを使うことで、ヘルシーかつ時短調理が可能です。
ジューシーなひき肉とキャベツの相性は抜群で、ご飯にもよく合う一品に仕上がります。
キャベツの旨みを活かしたおかず
キャベツはひき肉と相性が良く、蒸すことで甘みが引き立つ野菜です。
キャベツを電子レンジで蒸して時短しつつ、その甘みを最大限に活用します。
蒸したキャベツがひき肉に混ざることで、ジューシーで柔らかな食感を楽しむことができます。
オーブン調理で手間いらず
オーブンを使うと、火加減の調整や揚げ油の処理といった手間が省けます。
また、全体が均一に加熱されるため、外はカリッと中はふっくらとした仕上がりに。
加えて、油の使用量が少なく済むため、私のような健康が気になる年代の方にもおすすめです。
焼きたてが食べたいけれど。。。
焼き上がりのジューシーな見た目に、思わずパクッと食べたくなるのですが、焼いてすぐに切ってしまうと肉汁がわーっとでてしまうので、できれば焼き上がり１０分くらいバットの中で放置するのがおすすめです。
使い道いろいろ
このバットで作るあげないメンチ風は、作っておくと色々に使えて便利なのです。
・お弁当に
・小さめにカットしてスープや鍋物の具材としても使えます
レシピ
材料（20×16.5×3cmのバット1台分）
主材料
- 豚ひき肉：380g
- キャベツ：1/4個
調味料
- 塩：
- 胡椒：少々
- 砂糖：ひとつまみ
- ごま油：少々
- オイスターソース：大さじ1
- 酒：大さじ1
- 片栗粉：大さじ1.5
キャベツのレンジ蒸し用
- 塩：小さじ1/2
- 油：小さじ2
作り方
- キャベツのレンジ蒸しを作る キャベツを一口大に切って洗い、水気がついたまま耐熱ボウルに入れる。塩（小さじ1/2）と油（小さじ2）を加えて混ぜ、ラップをして電子レンジで4分加熱する。加熱後、混ぜてからそのまま2分蒸らす。
- 水気を切る キャベツをざるにあけて水気をしっかり切り、冷ましてから1cm幅に刻む。
- ひき肉とキャベツを混ぜる ボウルに豚ひき肉、刻んだキャベツ、塩（小さじ1/2）、砂糖（ひとつまみ）、オイスターソース、酒を入れ、手でよくこねる。
- 片栗粉を加える 片栗粉（大さじ1.5）を加え、粘り気が出るまでさらに混ぜる。
- バットに詰める 調味したひき肉をバットに均一に詰めてならす。表面に胡麻油適量を塗る。
- オーブンで焼く 180℃に予熱したオーブンで30分焼く。
- 冷まして切る 焼き上がったら粗熱を取り、お好みの大きさに切り分けて完成。好みでポン酢や辛子醤油、ソースなどをかけてどうぞ。
おすすめのアレンジ
- チーズをプラス 生地にピザ用チーズを混ぜ込むと、コクが増してお子様にも喜ばれる味に。
- パン粉でサクサク感を追加 表面にパン粉を振りかけてから焼くと、香ばしさがアップします。
ヘルシーで美味しい「キャベツメンチ風オーブン焼き」は、ご飯にもパンにもぴったりです。よろしければお試しください
