2024年も残すところ、あと1日となりました。
今年仕込んだ黒豆で、今年たくさん試作をしてきた米粉のシフォンケーキを作り、さらにそれをモンブラン仕立てにしてみました。
2025年のスタートは、ちょっと贅沢なケーキでお祝いしてみてはいかがでしょう。
米粉の黒豆シフォンモンブラン
お正月にぴったりな黒豆と米粉の軽やかな食感が融合した「黒豆シフォンモンブラン」。
和洋折衷のデザートは、特別な日のスイーツとしても、普段のおやつにもぴったりです。
アントシアニンがたっぷり含まれた黒豆の煮汁まで活用したレシピは、ヘルシー志向の方にもおすすめです。
米粉と黒豆 和の組み合わせ
黒豆は日本の伝統的な食材で、抗酸化作用が期待されるポリフェノールが豊富です。
また、米粉を使用することで、小麦アレルギーの方でも楽しめる仕上がりに。
米粉ならではのしっとり感とふんわり感が、シフォンケーキに最適です。
さらに、黒豆と煮汁を使ったクリームで、美味しさアップはもちろん、ケーキ全体が華やかな仕上がりに。
優雅な絞りで華やかに
モンブランといえば、優雅な絞り出しがポイント。
星口金を使って黒豆クリームを絞り出すことで、見た目も高級感のある仕上がりに。
手作りとは思えない完成度に近づきます。
ホームパーティーやおもてなしにもぴったりの一品です。
抹茶をふりかけて！シフォン生地だけでも贅沢な味わい
黒豆のシフォン生地は、そのままでもしっとりふわふわで十分に美味しくいただけます。
抹茶をふりかけると、抹茶のほろ苦さと黒豆のほのかな甘さが引き立ち、また違った美味しさを楽しむことができます。
シンプルながらも、上品な和の風味を存分に味わえる一品です。
そのままティータイムのお供にしたり、軽めのデザートとしてもぴったりです。
レシピと動画
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