ピーナッツバターの濃厚な風味と、サクサク食感が人気のピーナッツバタークッキー。
アメリカでは定番のスイーツとして知られていますが、シンプルな材料と手軽な工程で、おうちで簡単に作れる一品です。
今回のレシピはオイルとピーナッツバターで作るので、軽い食感に仕上がります。
ピーナッツバターの選び方
ピーナッツバターには「チャンク（粒入り）」と「スムース（滑らか）」の2種類がありますが、今回のレシピではチャンクを使用します。
ピーナッツの粒感がアクセントとなり、より風味豊かな仕上がりになります。
生地の扱い方
オイルとピーナッツバター、牛乳を混ぜたところに粉類を入れたら、ゴムべらやカードを使ってしっかり丁寧に混ぜ、一体感のある状態にしてください。
ボロボロの状態のまま成形すると、ひび割れしやすくなります。
焼き上がりの目安
焼きたてのクッキーは柔らかく感じるかもしれませんが、冷めると固まります。
焼きすぎるとパサつきやすいため、20分を目安に焼いてください。
レシピ
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手作りピーナッツバタークッキーの楽しみ方
焼きたてのクッキーはそのまま食べても美味しいですし、少し冷めた後にコーヒーや紅茶と一緒に楽しむのもおすすめです。
また、アイスクリームに添えれば、おしゃれなデザートとしても活躍します。
手軽に作れるので、おやつやちょっとした手土産にもぴったり。
手作りの楽しさを味わってみてください。
