レンジで簡単！なすのさっぱりポン酢マリネ

慌ただしい年末。作り置きを作る時間もなかなか取れない、という時に疲れていてもさっと作れるマリネをご紹介します。

レンジを使うことで火を使わず簡単に調理できます。

程よく油を吸ってしっとりとしたなすにポン酢と鰹節だけで味が決まるので我が家の定番作り置きになりました。

ポン酢のさっぱりとした味わいと鰹節の香りが加わることで、ご飯のお供やお酒のおつまみとしても楽しめる万能な一皿になります。

保存もきくため、作り置きしておけば忙しいときの一品として大活躍します。

レシピ

材料（2〜3人分）

• なす：5本
• 油：小さじ1
• ポン酢：大さじ２
• 鰹節：2g

下準備

• なすの皮を縞目にむき、輪切りにする。ポリ袋に入れて塩小さじ１をふり、水1/2カップを加えて10分ほど置き、あく抜きをする。あく抜き後、流水で洗って水気をしっかり絞る。

作り方

1. 耐熱ボウルに下準備したなすと油を加えて混ぜる。
2. ラップをかけて電子レンジ（600W）で4分加熱する。
3. 加熱後、出た水気を切り、なすをボウルに戻す。ポン酢を加え、最後に鰹節を混ぜ合わせる。

おすすめポイント

• アレンジの幅広さ ポン酢の代わりにめんつゆや酢醤油を使うと、また違った風味を楽しめます。
• 作り置き可能 冷蔵庫で保存すれば、2〜3日程度おいしくいただけます。
• ヘルシーで軽い 油を少量しか使わないため、カロリー控えめ。さっぱりと食べたい方にぴったりです。