今日のお昼ご飯です。
メニューは
- 豚バラとキャベツのおろし和え
- かぼちゃのレンジ蒸し
- 豆腐とわかめ、玉ねぎの味噌汁
- 胚芽精米ごはん
豚バラ肉とキャベツのおろし和え
メインの豚バラ肉とキャベツのおろし和えは、豚バラの薄切り肉を熱湯でさっと茹でて、レンジで加熱しておいた蒸しキャベツの上に乗せたヘルシー＆簡単レシピです。
大根おろしとポン酢、それから先日作った柚子ペーストをのせて食べました。
こくのある豚バラ肉と、キャベツをオイル蒸しにすることで、さっぱりしつつ、コクのある仕上がりになりました。
かぼちゃのレンジ蒸し
かぼちゃのサラダ、というと、マヨネーズやクリームチーズを合わせることが多いと思いますが、どちらも苦手なので、レンジで蒸したかぼちゃに塩とオリーブオイルを加えてざっくりつぶしただけの簡単レシピです。
国産が終わっていて、メキシコ産のかぼちゃでしたが、ほくほくなめらかで美味しく食べられました。
豚バラ肉とキャベツ
豚肉とキャベツの相性の良さは言わずもがなですが、豚バラ肉のジューシーさとキャベツのシャキシャキ感が、大根おろしの爽やかさと相性抜群。
さっぱりとした味付けで、食欲があまり湧かない時や、胃に優しい料理が欲しいときにぴったりです。
また、材料が手軽に手に入る点も嬉しいポイント。どんな家庭でも冷蔵庫にあるような基本食材で作れるので、忙しい日にもおすすめです。
豚バラ肉には良質なタンパク質が豊富で、キャベツはビタミンCや食物繊維が豊富。さらに大根おろしは消化を助ける働きがあるため、胃にもやさしい料理かもしれませんね。
柚子ペーストで冬の味
あれから味噌汁や和物など、何にでものせて食べていますが、この豚バラとキャベツのおろし和えにもとってもよく合いました。
予想以上に汎用性が高かったので、柚子１個分と言わず、追加で２〜３個分作って冷凍しておこうと思います。
豚バラ肉とキャベツのおろし和え レシピ
材料（2人分）
- キャベツ：5枚
- 塩：小さじ1/2
- 油：小さじ1
- 豚バラ肉薄切り：100g
- 大根おろし：適量
- ポン酢：適量
- 柚子ペースト：好みで
下準備
- キャベツはざく切りにしておく。
- 大根おろしはあらかじめ準備して軽く水気を絞る。
作り方
- キャベツを耐熱ボウルに入れ、塩と油を全体に振り混ぜる。600Wの電子レンジで3分30秒加熱し、水気を切る。
- フライパンに湯を沸かし、豚バラ肉を1枚ずつ広げながら茹でる。肉の色が白くなったら火を止め、約60度の湯に取り、ざるに上げて水気を切る。
- 器に加熱したキャベツと茹でた豚バラ肉を盛り、大根おろしを上にのせる。最後にポン酢をかけ、好みに応じて柚子ペーストを添える。
