オーブン料理 【年末年始料理】カスレ 2021-12-31 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 今年も残り数時間となりました。 昨日作ったカスレです。 肉と豆、ソーセージなどを時間をかけてじっくり煮込む料理ですが、バットに材料を入れてオーブンで1時間ほど焼いて仕上 …
日々のこと 【2021買ってよかったもの】ベスト3 2021-12-30 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 2021年が残り2日となりました。 年末の料理レシピや作ったお菓子など、書き溜めた記事がいくつかあるのですが、年内にすべてを出すには日にちが足りなくなってしまいました。 …
鍋で作る料理 【冷蔵庫のお片付けレシピ②】牛すじの赤ワインカレー 2021-12-29 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 鍋中画像で失礼します。。。（後ほど余裕があれば皿盛りに差し替えさせていただきます。） 冷蔵庫のお片付けレシピ2日目はカレーです。 …
麺・パン・ご飯 【冷蔵庫のお片付けレシピ①】カマンベールのトマトソースパスタ 2021-12-28 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 年末になり、冷蔵庫の中も片づけなくてはいけない状況になっています。 そこで冷蔵庫の残り物で作るレシピを考えました。 今回 …
日々のこと 今年のお菓子教室 2021-12-27 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 2021年も残り少なくなりました。 先週で年内のお菓子教室が終了しました。 今年を振り返ってみますと、夏前まではオンラインのみ、夏以降数回対面レッスンを行った後、第5波 …
オーブン料理 【時短＆省エネレシピ】オーブンでロール白菜＆中華風ミートローフ 2021-12-26 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 クリスマスが終わりましたね。 ぎりぎりまでクリスマスソングで気分を盛り上げていましたが、25日を過ぎると世の中はがらりと変わり、こ …
オーブン料理 クリスマスに丸鶏のローストチキン 2021-12-24 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 クリスマス・イブ、いかがお過ごしでしょうか？ 丁度今頃、ディナーの準備で大忙し！という方も多いのでは？ 私も先ほどチキンを焼き上げたところです。 と、毎年作っ …
サラダ・和え物 クリスマスカラーのレタスとりんごのサラダ 2021-12-24 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 めったにマヨネーズを使わないのですが、パプリカのディップ用に作ったものが気に入ったので、ドレッシングにしてみたら、りんごの甘さがほんのり効いた美味しいサラダになりました。 …
フライパン料理 【新しいフライパンひとつで】鶏もも肉の白ワイン煮込み 2021-12-22 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 スーパーに行ったら豚肩ロースの塊を買いたかったのに、なぜかひとつもなく、クリスマス前ということでお手頃だった鶏もも肉を買ってきました。 …
フライパン料理 塩麹スペアリブのフライパンロースト 2021-12-21 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 レシピ 材料 2人分 豚スペアリブ 500ｇ 塩 小さじ2 塩麹 大さじ2 タイム 2本 油 小さじ2 じゃがいも（北あかり） 3個 玉ねぎ 1個 にんに …
オーブン料理 カルツォーネとトマトリゾット 2021-12-20 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 久し振りに友人と自宅でクリスマスランチでした。 途中で品数が多すぎたことに気づき、ピザ生地で作る予定だったデザートはやめにしました。 今、残ったピザ生地にビーフスト …
ドリンク ホットワインで温まりましょう 2021-12-18 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 今日の寒さは格別でしたね。 昼間と夕方、2度買い物に出ましたが、昼間はまだしも、夕方5時過ぎにもなると外はもう真っ暗。きりきりと身体に差し込むような寒さでした。 帰 …
オーブン料理 レンジベシャメルとミートソースでお手軽ピザ 2021-12-17 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 今日はイースト系のお菓子と料理の試作の日。 スイーツ系はりんごのピザとパネトーネ風を作り、料理はこちらのピザを作りました。 ピザソースは冷蔵庫にあったミートソースに …
フライパン料理 なすとねぎのお酢炒め 2021-12-16 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 久し振りになすが食べたくなって、ねぎと一緒にビネガー風味の炒め物を作りました。 これがなぜか餃子のたれのような香りでやたらと食欲をそそるのです。 最初にまず、ね …
フライパン料理 フライパン一つでビーフストロガノフ 2021-12-15 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 フライパンひとつで作れる料理は珍しくないですが、やはり手軽で急いでいるときは特にありがたいですね。 今日は夕方、ちょっと出かける用事があったので、その前に作っておいた …
フライパン料理 【白いおかず】カリフラワーとえのきだけのクミン風味 2021-12-14 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 カリフラワーのおいしい季節ですね。 季節を問わず見かけますが、やはり冬のカリフラワーは見た目に美しく、ほくほくしておいしいです。 …
オーブン料理 切って焼くだけ！焼きかぼちゃ 2021-12-14 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 あれも作ろう、これも作ろう、と買っておいた食材が冷蔵庫にたまりすぎてしまいました。 特に野菜室。 かぼちゃも白菜もキャベツも、どれも使う予定があって買ったに、全然作業が …
フライパン料理 ローストポークからのチャーハン 2021-12-12 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 ローストポークの残りと、それと一緒にできた脂（ラード）で、チャーハンを作りました。 https://kouglof-cafe.com/roast-pork 脂には、 …
オーブン料理 鶏もも肉の柚子風味オーブン焼き 2021-12-11 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 柚子の季節ですね。 教室の生徒さんからお庭で収穫された柚子をいただきました。 そちらを使って今日は鶏もも肉と一緒にオーブン焼きにしてみました。 柚子胡椒も加え、し …
オーブン料理 アルザス料理ベッコフ 2021-12-09 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 ひとつ前の記事の「和風ベッコフ」。 https://kouglof-cafe.com/baeckeoffe-japonais 今日はその元になったアルザス地方の …
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