久し振りに友人と自宅でクリスマスランチでした。
途中で品数が多すぎたことに気づき、ピザ生地で作る予定だったデザートはやめにして、カルツォーネに。
カルツォーネとは
ピザ生地を餃子のような三日月形に折り畳んで作られる、イタリア生まれのパンです。
ピザ生地の中に入れるのは、トマトソースベースの具材やチーズなど。地域によって特色ある中身が楽しめるそうです。
ナイフで切り分けると、中からチーズがとろ〜り。食欲のそそられるお手軽パンです。
ビーフストロガノフ入りのカルツォーネ
今、残ったピザ生地にビーフストロガノフのルーを詰めてカルツォーネにしたところです。
ちょっと焼きすぎましたが、パリパリ生地にとろ～りルーがなかなかのおいしさでした。
明日の朝食にもなる予定です。
成城石井 外側はパリッと、中はもちもちのナポリ風ふち付きクラスト
ビーフストロガノフ入りカルツォーネ レシピ
材料 4個分
ピザ生地
ビーフストロガノフのルー
フライパン一つでビーフストロガノフ
フライパンひとつで作れる料理は珍しくないですが、やはり手軽で急いでいるときは特にありがたいですね。
今日は夕方、ちょっと出...
溶き卵 適量
作り方
- ピザ生地を4等分してそれぞれ丸め、楕円形に伸ばす。
- 生地の反面にルーをのせ、もう片面をかぶせて縁をひねるようにして閉じる。
- 天板に並べ、表面に溶き卵を刷毛で塗り、220℃で10分、200℃で10分焼く。
トマトリゾット
夕飯のリクエストはトマトリゾットでしたので、今晩はイタリアンでまとまりました。
最近購入したすりおろし器でパルミジャーノをたっぷりすりおろして。
Microplane フードグレーダー プロシリーズ ミディアムゼスター MP-016
びっくりするほどふわふわにすりおろせました。
目が粗すぎず、細かすぎず、絶妙な大きさです。
イタリア フェラリーニ パルミジャーノレジャーノ 24ヶ月熟成 180g
トマトリゾット レシピ
材料 1人分
ご飯 1膳
玉ねぎ 1/4個
にんにく 1/2片
オリーブオイル 小さじ2
白ワイン 大さじ2
トマトピューレ 1/2瓶
水 150ｍｌ
塩 小さじ1/3
胡椒
パルミジャーノ 2㎝角
作り方
- 玉ねぎとにんにくは粗みじん切りにする。
- 鍋にオリーブオイルを①を加えて炒め、しんなりしたら白ワインを加えて沸騰させる。
- トマトピューレと水を加えて煮立たせ、ご飯を加えて2~3分煮込む。
- 塩、胡椒で調味し、パルミジャーノをすりおろして加え混ぜる。
- 器に盛り、上からもパルミジャーノをすりおろす。
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