オーブン料理

カルツォーネとトマトリゾット


久し振りに友人と自宅でクリスマスランチでした。

途中で品数が多すぎたことに気づき、ピザ生地で作る予定だったデザートはやめにしました。

今、残ったピザ生地にビーフストロガノフのルーを詰めてカルツォーネにしたところです。

ちょっと焼きすぎましたが、パリパリ生地にとろ~りルーがなかなかでした。明日の朝食にもなる予定です。

レシピ

材料 4個分

ピザ生地
ビーフストロガノフのルー

フライパン一つでビーフストロガノフ フライパンひとつで作れる料理は珍しくないですが、やはり手軽で急いでいるときは特にありがたいですね。 今日は夕方、ちょっと出...

溶き卵 適量

作り方

  1. ピザ生地を4等分してそれぞれ丸め、楕円形に伸ばす。
  2. 生地の反面にルーをのせ、もう片面をかぶせて縁をひねるようにして閉じる。
  3. 天板に並べ、表面に溶き卵を刷毛で塗り、220℃で10分、200℃で10分焼く。

トマトリゾット


夕飯のリクエストはトマトリゾットでしたので、今晩はイタリアンでまとまりました。

最近購入したすりおろし器でパルミジャーノをたっぷりすりおろして。

Microplane フードグレーダー プロシリーズ ミディアムゼスター MP-016

びっくりするほどふわふわにすりおろせました。
目が粗すぎず、細かすぎず、絶妙な大きさです。

レシピ

材料 1人分

ご飯 1膳
玉ねぎ 1/4個
にんにく 1/2片
オリーブオイル 小さじ2
白ワイン 大さじ2
トマトピューレ 1/2瓶
水 150ml
塩 小さじ1/3
胡椒
パルミジャーノ 2㎝角

作り方

  1. 玉ねぎとにんにくは粗みじん切りにする。
  2. 鍋にオリーブオイルを①を加えて炒め、しんなりしたら白ワインを加えて沸騰させる。
  3. トマトピューレと水を加えて煮立たせ、ご飯を加えて2~3分煮込む。
  4. 塩、胡椒で調味し、パルミジャーノをすりおろして加え混ぜる。
  5. 器に盛り、上からもパルミジャーノをすりおろす。

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