オーブン料理

鰆の赤玉ねぎマリネ


鰆を買ってきて、急に酸味系のものが作りたくなりました。
丁度作り置いた赤玉ねぎの酢漬けがあったので、それを使ってマリネを作りました。

赤玉ねぎの酢漬けサラダやマリネのベースとなる赤玉ねぎ(レッドオニオン、アーリーレッド、紫玉ねぎ)の酢漬けです。...

レシピ

材料 4人分

鰆の切り身 4切れ
塩 小さじ2
胡椒 適量
オリーブオイル 大さじ1
酢 大さじ1
赤玉ねぎの酢漬け 1個分

作り方

  1. 鰆は50℃の湯で洗い、水気を拭き取る。
  2. キャビネサイズ(21×16×3㎝)のバットにオーブンシートを敷き、①を皮目を上にして並べ入れる。
  3. 210℃のオーブン上段で13分焼く。
  4. 焼き上がった鰆を保存容器に移して並べ、オリーブオイルと酢を回しかけ、赤玉ねぎのマリネを並べ入れて冷蔵庫で3時間以上おく。

ぷるぷるコラーゲン


ぷるぷるがここにもありました。
魚のゼラチン質ですね。

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