こんにちは。
今日も暑かったですね。
外に出たら風も強いし、空気が重く感じられました。
我が家は娘が夏休みということで、食事づくりの回数もやや多めです。
そんなときは冷蔵庫の残り物を組み合わせてささっと作る料理が増えます。
残った卵の使い道
先日のお昼は前回の記事でご紹介したトマトマリネと、別に茹でておいた鶏の酒蒸し煮を利用してドリアにしました。
ここまではいつものレシピなんですが、冷蔵庫にほんのちょっと残っていたあるものを加えてみたら、びっくりするほどクリーミーなドリアができました。
そのあるものとは、卵です！
最近パン作りにはまっていて、４０ｇという微妙な分量の卵を使用したのですが、２０ｇ弱残ってしまい、捨てるのもなんなので、あとで何かに使おうと取っておいたのです。
卵でクリーミーなドリアに
トマトとケチャップを混ぜた後、ついでに加えて混ぜてみたら、みるみるソースがクリーミーになっていき、ご飯にもよく絡むのです。
これはなんだかおいしくなりそう！
と期待感を抱きつつ、オーブンへ。
見た目はいつもと同じでしたが、評判がすこぶるよく、その後、２食続けてこのドリアをリクエストされました。
卵の乳化作用
卵の卵黄に乳化剤と同じレシチンが含まれるので、それが材料同士をうまーく繋げてくれるのかもしれませんね。
卵は大さじ１くらいがいいんだと思います。キリ良く１個加えたら、たぶん、炒り卵状に固まってもろもろしてしまいそうです。
トマトマリネの他、オニオンソテーや鶏の酒蒸し煮など残り物を加えていますが、具材はベーコンやソーセージなど、あるものでOKです。
また、トマトマリネとケチャップの代わりにトマトソースを使ってもおいしくできました。
クリーミードリア レシピ
材料
１人分
ご飯 軽く１膳
トマトマリネ ７０ｇ
ケチャップ ３０ｇ
※オニオンソテー 大さじ１
卵 １５〜２０ｇ
鶏肉の酒蒸し煮 １切れ
ピザ用チーズ 適量
※オニオンソテー みじん切りにした玉ねぎを油でしんなりするまで炒めたものです
作り方
1. トマトマリネとケチャップをブレンダーで混ぜる
2. １に卵とオニオンソテーを加え混ぜ、ご飯を加えて混ぜる
3. 切った鶏肉も加えて耐熱皿に移し、チーズをかけて２３０℃で７分焼く
