オーブン料理

タイム&オリーブオイル風味 塩銀鮭とカリフラワーのオーブン焼き 


先日スズキで作ったオーブン焼きが家族に好評だったので、また作ろうとスーパーに行ったら、スズキはありませんでした。

スズキとカリフラワーのオーブン焼き 今回も画像が… なのですが、おいしかったのでレシピ載せておきます(覚書です)。 焼き時間が大切なんで、忘れないように。 ...

仕方なく、特売で売られていた銀塩鮭5切れ1パックを買ってきて同じように作ってみたら、カリフラワーのカリッ、ほろっの食感と鮭の柔らかな食感がまたいいのです。

私は鮭の皮が特に好きなのですが、パリッと焼けたところがおいしい。

50℃洗いをした塩鮭のほどよい塩加減も気に入りました。

タイムとオリーブオイルで塩鮭が一皮むけた感じです。

こんなに簡単でいいの?という料理でした。

レシピ

材料

塩銀鮭 5切れ
カリフラワー 1個
塩、胡椒 少々
タイム 2枝
オリーブオイル 大さじ1.5

作り方

  1. 鮭は50℃の湯で洗って水気を拭き取り、骨を除く。
  2. カリフラワーは細めの小房に分ける。
  3. バット(26×21×4㎝)に②を敷き詰めて軽く塩、胡椒を振り、その上に①を並べ入れる。
  4. タイムの葉をしごいて枝も一緒にのせ、オリーブオイルを回しかける。
  5. 200℃のオーブン下段で15分焼く。

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