サラダ・和え物

グリーンサラダともやしのジンジャースープ

グリーンサラダ レシピ

材料

サニーレタス 1束
きゅうり 2本

メープルドレッシング

塩、胡椒 適量
酢 小さじ2
メープルシロップ 小さじ1
オリーブオイル 大さじ2

作り方

  1. サニーレタスは葉をはがし取って水に取り、2~3分置いてからサラダスピナーで水切りする。
  2. きゅうりは皮を縞目に剥いて縦半分に切り、1㎝幅に切る。ボウルに入れて塩小さじ1/2を振って軽く混ぜ、流水で洗って水けを拭き取る。
  3. ボウルにメープルドレッシングのオリーブオイル以外を入れてよく混ぜ、塩が溶けたらオリーブオイルを加えてよく混ぜる。
  4. ③に②を入れて軽く和え、①を手で食べやすい大きさにちぎって加え、トングで和える。

もやしのジンジャースープ

材料

もやし 1袋
豚こま切れ肉 150g
生姜 1片
ごま油 小さじ1
塩  小さじ1/2
酒 大さじ2
鶏がらスープの素 小さじ1/2
水 300ml
粗挽き黒胡椒 たっぷり

作り方

  1. 生姜は皮を剥いて粗みじん切りにする。
  2. フライパンにもやしを加え、油少々(分量外)を加えて炒める。水気が出てきたらざるに空ける。
  3. ②のフライパンに豚こま切れ肉と生姜、ごま油を加えてもみ込み、炒める。塩を振る。
    もやしを戻し入れ、酒を振って煮立たせる。
  4. 水と鶏ガラスープの素を加えて煮立たせ、黒胡椒をたっぷり振る。

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