フライパン料理

鶏もも肉のオニオントマト煮


一つ前の記事の「玉ねぎのベーコンガーリックファルシ」

玉ねぎのベーコンガーリックファルシ 新鮮なお野菜をたくさんいただきました。 まずは羊飼いのサラダを作り(後日ご紹介)、その後、大量の玉ねぎを使ってファルシを作りました...

こちらのアレンジ料理がおいしかったので、書いておきたいと思います。
酢豚のような味ですが、酢は少量のバルサミコ酢だけです。
トマトの酸味が効いた甘酸っぱい味です。

レシピ

材料 4人分

鶏もも肉 大2枚
玉ねぎのベーコンガーリックファルシ 全量
塩 小さじ1
オリーブオイル 小さじ2

作り方

  1. 鶏もも肉は50℃の湯で洗い、水気を拭いて一口大に切る。
  2. フライパンに①とオリーブオイルを加え、強めの中火で焼きつけるように炒める。途中、脂が出てきたら適宜ふき取る。
  3. 七割方火が通ったら、玉ねぎのファルシを煮汁ごと加え、強火にかけて煮立たせる。蓋をして中火で5~6分煮込んで火を止め、蓋をしたまま冷ます。

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