フライパン料理

豚バルサミコソテー

レシピ

材料 3~4人分

豚バラ肉塊 400~500g
塩 小さじ1
胡椒
オリーブオイル 小さじ2
にんにく 1片
ローズマリー 2枝
トマト 1個
砂糖 大さじ1
バルサミコ酢 大さじ1

作り方

  1. 肉は食べやすい大きさの削ぎ切りにし、塩をまぶしつける。
  2. フライパン(直径29㎝)に肉を加え、オリーブ油を回しかけ、中火にかける。
  3. 5分ほど焼き付けるようにして、余分な脂を拭き取りながら炒める。
  4. へたを取って縦四つ割りにしたトマト、芽を除いたにんにく、ローズマリーを加え、5分ほど炒める。トマトの皮を取り除く。
  5. 胡椒、砂糖、バルサミコ酢を加えて煮詰めながら炒める。
  6. ソースにとろみがついてくれば出来上がり。
  7. スペアリブが大きくて火が通りにくい場合は、水大さじ1~2を加えて更に5~6分蒸し焼きにする。

メモ

こちらの料理をアレンジしました。家族に好評でした。

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