フライパン料理

牛肉とピーマンのケチャップ炒め


ピーマンを見ると、最近はナポリタンを作りたくなります。

でも今日は主食はご飯だったので、こんな炒め物にしました。

私は肉と野菜の炒め物はいつも別々に炒め、最後に合わせるやり方なのですが、これは肉だけ焼いてポン酢を加え、先に炒めておいた野菜を加え、ケチャップで炒め合わせる料理です。

ピーマン、実は子供のころから苦手な野菜でした。
最近気づいたのですが、細く切ると苦味が和らぎますね!

レシピ

材料

牛細切れ肉 300g
ピーマン 小5個
玉ねぎ 1/2個
塩 小さじ1/3
胡椒 適量
ポン酢 大さじ1
ケチャップ 大さじ2

作り方

  1. ピーマンは種とワタを除いて3㎜幅の細切りにする。玉ねぎはスライスする。
  2. フライパンに①と油少々を入れて炒め、色鮮やかになったら塩、胡椒を振ってさっと炒めて取り出す。
  3. ②のフライパンに肉と油小さじ1を加えて炒め、八割方火が通ったらポン酢を回しかけてさっと炒める。
  4. ②を戻し入れ、ケチャップを加えてさっと炒める。

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