最近、フライパンを使った料理ばかりで、鍋の出番が少ないなあ。。。
そんなことを思いながら、今日もやっぱりフライパン。
オクラが主役の料理
買ってきたオクラがたいそう立派でこれは美味しいに違いない！
オクラが主役の料理にしよう、とこちらを作りました。
栃木産のオクラでしたが、最近スーパーで見かけるたびに好んで買っています。味も食感もよくてお気に入りです。
隠し味はカレー粉
本当はカレー味にしたかったのですが、うちには辛いものが超苦手な家族がいるため、なかなかそうできないのが残念。
途中で取り分けて２種類作ろうかと思いましたが、面倒だったのでカレーは隠し味にしてケチャップとオイスターソースで仕上げました。
この組み合わせなら間違い無いですし、家族全員が喜んで丸く収まりました。
牛肉とオクラのオイスターケチャップ炒め レシピ
材料
牛肉 ４００ｇ
おくら 大１０本
にんにく 1/2片
塩、胡椒、油、胡麻油、小麦粉、
カレー粉 小さじ１
ケチャップ 大さじ２
オイスターソース 大さじ１
作り方
1. おくらは塩をまぶして板摺りし、洗って上下を落とし、３㎝幅の斜め切りにする 耐熱ボウルにいれてラップをかぶせ、６００Wで１分３０秒加熱する ペーパータオルで水気を拭き取る
2. 牛肉は塩小さじ1/2、胡椒を振り、胡麻油小さじ２を回しかけ、手で揉む
3. フライパンに、あらみじん切りにしたにんにくと油大さじ１を加えて炒める
4. 香りが立ったら２を入れて炒め、脂が出てきたら適度に拭き取る
5. カレー粉を加えてサッと炒め、小麦粉を茶漉しで満遍なくふるいかけながら炒める
6.１を加え、塩を軽く振って炒め、ケチャップとオイスターソースを加えてからめながら炒める
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