今日はものすごい暑さでしたね。
夕方、買い物ついでに２駅分ほどウォーキングに出かけたら、むっとした空気に包まれて息苦しさを感じるほどでした。
さて、松風焼きといえばけしの実を散らして焼いた鶏ひき肉の料理で、おせち料理に入っていますよね。
けしの実はありませんが、豆腐入りで作ってみました。
Contents
自家製鶏ひき肉と豆腐でさっぱり
鶏肉は挽肉ではなく、もも肉を自分で挽いてみました。と言ってもその他の材料もすべてフードプロセッサーで混ぜ切ってしまいます。
そしてあとはバットに詰めてオーブンで焼くだけなので、楽々です。
豆腐と鶏肉があったので作ってみたのですが、家族にとても好評でした。
もっちりしっとりとした食感が病みつきになるそうです。
さっぱりしているのでいくらでも食べられますし、お弁当にもぴったりです。
鶏肉と豆腐の松風焼き風 レシピ
材料
キャビネバット１個分
鶏もも肉 １枚 ３５０ｇ
塩 小さじ1/2
胡椒
酒 大さじ１
胡麻油 小さじ２
豆腐 小１丁 １７５ｇ
玉ねぎ 1/4個
片栗粉 大さじ２
作り方
1. 豆腐はペーパータオル２枚にくるんでレンジで１分３０秒かける
2. 鶏もも肉をカットしてフードプロセッサーで回す
3. 乱切りにした玉ねぎを加えて更に回す
4. １と塩、胡椒、酒、胡麻油を加えて回す
5. 片栗粉を加えて回す
6. シートを敷いたバットに詰めて１９０度のオーブン上段で２０分焼く
