リュクスのクリームチーズがあったので、チーズを使ったケーキと、チーズケーキから発想を得たケーキを作ってみました。
レアチーズケーキ いちごソース
チーズを使ったケーキ、一つ目はレアチーズケーキです。
ゼラチンを使って冷やし固めるタイプなので、手軽に作れます。
クリームチーズは、リュクスを使いました。
一キロ入りのものは、最初にすべて百グラムずつに小分けしています。
メーカーによって味わいや固さは異なりますが、今回はあまり気にしていません。
こちらは来月の撮影に向けての試作品です。
レアチーズケーキは、これまでにも何度かいろいろな場所で紹介していますが、
毎回少しずつ配合を変えています。
今回は、チーズは使うけれど、生クリームは使わずに作れるレシピにする予定です。
イワキの耐熱ガラス容器に入れて固めました。
この容器はデザート作りにもぴったりで、ふたも付いているので、そのまま冷蔵庫で保存できるのも便利です。
実は今回２回目の試作。前回は少し固めでしたが、今回はなめらかな質感に仕上がりました。
いちごのソースをかけて、いただきます。
ベイクドストロベリーチーズケーキ
次はいちごのベイクドチーズケーキです。
今回は、ボトムから手作りしました。
といっても、オイルで作るビスケット生地なので、簡単です。
ピューレにしたいちごはチーズクリームに混ぜ込むと、味が薄まりそうだったので、表面に流して、マーブル状にしてみました。
予想以上に、いちごの味がしっかりしていて、おいしかったです。
チーズケーキは、冷蔵庫でしっかり冷やすのが、おいしさの秘訣ですね。
ところで、先日スーパーで見かけたオレオクッキーの箱のサイズが小さくなっていて、驚きました。
トロピカーナのオレンジジュースも以前の倍の値段（１リットル598円）になっていて、思わず「えっ！」と声が出てしまいました。
ほんと、材料の高騰が著しいですね💦
ベイクドバナナカスタードケーキ
三品目は、バナナとカスタードクリームのケーキです。
今回は、ボトムをココア入りに変えて作ってみました。
カスタードには、ラム酒で風味を付けます。
バナナとカスタード、そしてココア風味のボトムの組み合わせで、チーズは使っていませんが、見た目を味わいがチーズケーキのようなケーキです。
