こんにちは。
生クリームをたくさん買ったので、ホイップクリームパウンドケーキを焼きました。
オイルもバターも不使用です。
卵黄を追加したら、おいしくなりました。
オイル、バターなしでこの味と食感は嬉しいです。
レシピマガジンに掲載しましたので、会員の皆さま、生クリームが余った時につくってみてくださいね！
きょうのご飯記録
朝
茹で豚の塩麹和え
大根とパプリカのマリネ
キャベツとえのきだけ、油揚げの味噌汁
昼
茹で豚の塩麹和え
大根とパプリカのマリネ
晩
キャベツとえのきだけ、油揚げの味噌汁
小松菜の海苔和え
豆腐入り卵焼き
明日のための作り置き
鶏肉とキャベツのレモン塩蒸し炒め＆玉ねぎスープ
作っておいたのを忘れがちなレモン塩。
今日こそは、と鶏肉をマリネして、キャベツと一緒に蒸し炒めにしました。
鶏もも肉のうまみとレモン塩の風味がキャベツにしみ込み、ご飯が進むひと皿です。
塩レモンは、レモンの部分と塩の部分を、それぞれどのくらい使えばいいのかが分かりにくく、毎回お試し状態です（笑）
今日も出てきた汁の味見をしたら、すごくしょっぱかったので、スープにしました。
鶏の出汁と玉ねぎの甘さでおいしかったです。
鶏肉とキャベツのレモン塩蒸し炒め レシピ
材料（2〜3人分）
- 鶏もも肉（唐揚げ用）：350g
- レモン塩：レモン1枚分＋汁 小さじ1
- キャベツ：1/4個（ざく切り）
- 油：適量（炒め用に小さじ2＋焼き用に少々）
- 塩：小さじ1
- こしょう：少々
下準備
- キャベツはざく切りにしておく。
作り方
- ボウルに鶏もも肉とレモン塩（刻んだレモン＋レモン汁）を入れてよく混ぜ、10分ほど置く。
- フライパンにキャベツと油小さじ2を入れて中火で炒める。塩小さじ1をふって炒め、キャベツから汁気が出たらざるにあけておく。
- 同じフライパンに油少々を足し、下味をつけた鶏肉を皮目を下にして並べ、中火で焼く。
- 肉に軽く火が通ったら、炒めたキャベツを戻し入れて全体を混ぜ、蓋をして中火で5分蒸し焼きにする。
- 最後に蓋を取り、強火にして3分ほど炒め、水分を飛ばしながら仕上げる。こしょうを振って完成。
玉ねぎスープ レシピ
材料 ２〜３人分
- 玉ねぎ：1個（スライス）
- 水：1カップ
- 塩：少々
- 胡椒：少々
- タイム：1枝
- 油：小さじ1
- 小鍋に油小さじ1とスライスした玉ねぎを入れて中火で炒める。
- 玉ねぎのかさが半分ほどにしんなりしたら、鶏とキャベツの炒め物で出た蒸し汁1/4カップほどを加えて２〜３分煮込む。
- 水1カップを加える。
- 塩、こしょうで調味し、タイムを加えてひと煮立ちさせる。
明日は話題の映画を観にいく予定です。
今日もご覧くださいましてありがとうございました。
