麺・パン・ご飯

みそ煮込みうどん

今日も寒かったですね。体感温度が半端ないです💦

予想外に帰宅の早かった家族のリクエストで味噌煮込みうどんをつくりました。

実は先日、突然「味噌煮込みうどんが食べたい。」と言われ、その時はうどんも八丁味噌もなく、うどんはそばで、八丁味噌は普通の田舎味噌で代用して作ったところ、「味噌汁にそばが入っているみたい。」と言われてしまいました(笑)

そんな経緯もあって、今度はいつリクエストがあってもいいように、うどんと八丁味噌を買っておいたのが役立ちました。

あと、前回、和風出汁を使ってしまったのも「味噌汁そば」になってしまった敗因かな、と思い、昨日のカムジャタンの蒸した後の湯を出汁代わりに使うことにしました。蒸し汁には蒸し籠から落ちた煮汁や肉の脂が含まれていたので、何かに使えそう、と取っておいたのです。

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ついでに具材もカムジャタンから拝借。

落とし卵をして盛りつけたら、「これ、これ。」と合格。

やっぱり味噌煮込みには八丁味噌ですね~


カクキュー 八丁味噌 300g (1袋)

レシピ

材料 1人分

うどん 1玉
カムジャタンの肉 適量
カムジャタンの玉ねぎ 適量
カムジャタンの蒸し汁 2カップ
醤油 小さじ1
卵 1個

合わせ調味料

八丁味噌 35g
三温糖 15g
酒 大さじ1
にんにく 1/2片

作り方

  1. 合わせ調味料の材料にカムジャタンの蒸し汁1/3カップを加え、600Wの電子レンジで1分加熱し、よく混ぜ溶かす。
  2. 鍋に①と肉、玉ねぎ、残りの蒸し汁を加えて火にかけ、煮立ったらうどんを入れて2分半煮込む。
  3. 醤油を加えて煮立たせ、卵を割り入れ、蓋をして弱火で1分煮込む。
  4. 器に盛りつける。

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