今日、また長ねぎのセールにばったり！
３本９８円。
焼きねぎでこくと旨味をプラス
今度は普通の長ねぎでしたが、まっしろで見るからにおいしそう。
冷凍庫にねぎ９本分が入っていることを思うと躊躇しましたが、結局買ってしまいました。
これは冷凍せず、今晩の汁物に。
斜め切りにしてごま油でこんがり焼き色がつくまで炒め、酒、水、スープの素を加えて煮立たせ、作っておいたチャーシュー（ローストポーク）を加えて出来上がり。
ねぎの焼き目が旨味になります。
自家製チャーシュー
チャーシューといってもいつものローストポークです。
豚肩ロース肉に塩胡椒をたっぷり振ってにんにくを刺してオーブンで１時間焼くだけです。
五香粉で香りをプラス
スープは煮上がりに五香粉でかる〜く風味をつけました。五香粉は好き嫌いがあると思いますが、私はなぜか大好きで家族も好きなので加えました。
スパイスの断捨離
少し前にスパイスの断捨離をして、残ったものの一つが五香粉でした。
他にはタイム、クミン、コリアンダー、シナモン、ジンジャー、クローブ、ガラムマサラが残りました。
意外に使っていなかったのがパプリカ、カイエンペッパー、ナツメグ、ローズマリー、ターメリック。これらは処分しました。
スパイスの揃え方にも料理の好みが現れますよね。
体がぽかぽかしてスパイス＆冬のねぎは最高です。
チャーシュー入り焼きねぎのスープ五香粉風味 レシピ
材料
３人分
長ねぎ ３本
塩 小さじ1/2
鶏がらスープの素 小さじ1/2
ごま油 小さじ２
水 ２カップ
酒 大さじ２
五香粉 少々
チャーシュー 厚切り３枚
作り方
1. ねぎは斜め１センチ幅に切る
2. フライパンに１とごま油を加えて火にかけ、塩を振って焼き目がつくまで炒める
3. 酒と水、スープの素を加えて煮立たせ、五香粉と食べやすく切ったチャーシューを加えて沸騰させる
自家製チャーシュー（ローストポーク）の作り方
３本まとめて焼きました。
材料
豚肩ロース肉 ３本（１本５００ｇ）
塩 小さじ３
胡椒 たっぷり
にんにく １片
作り方
1. 豚肩ロース肉は水気を拭いて所々に切り込みを入れる
2. バットに塩の半量と胡椒をまぶし、肉をのせて転がしながら塩をまぶしつける
3. 上からも残りの塩と胡椒をまぶしつけ、切り込みを入れたところに粗みじん切りにしたにんにくを刺し込む
4. １８０℃のオーブン下段で１時間焼き、３０分したら１７０℃に下げる
