時々食べたくなる照り焼き。
鶏もも肉が２枚と細ねぎ（おしゃれねぎ、という名前でした）が１束あったので、ねぎたっぷりで作りました。
鶏もも肉はレンジだけで作るとちょっと物足りないですが、フライパンだけで作るとなると、中まで火が通るまで意外に時間がかかります。
そこでレンジで軽く加熱してからフライパンで仕上げる方法にしています。
この方法だと肉がパサついたり硬くなったりせず、火通りも安心です。
先日、照り焼きピザの下拵えをレンジでやったのがきっかけでそうするようになりました。
Contents
鶏の照り焼きねぎソース レシピ
【材料】
鶏もも肉 ２枚
塩 小さじ1/2
胡麻油
細ねぎ １束
砂糖 小さじ1/4
醤油 大さじ１
片栗粉 小さじ１．５
【作り方】
1. 鶏肉は一口大に切って耐熱皿に入れ、塩と胡麻油小さじ１を加えてもみこむ
2. ラップをかぶせて６００Wの電子レンジで２分３０秒加熱する
3. ２分蒸らし、ざるに開けて水気を切る
4. フライパンに３を加え、胡麻油小さじ１を振ってこんがり焼き色がつくまで炒める
5. 砂糖、醤油を加えて２〜３分炒め、片栗粉をふるいかけて１分ほど炒める
6. ねぎの小口切りを加えてサッと炒めながら全体に絡める
