試作の回数が多過ぎて、試作の途中で材料の主役となるフランス産のマロンペーストを切らしてしまいました。
届くまでの間の代用に、と自家製のさつまいもペーストを仕込み、それで急場を凌いでいました。
それでとにかく大量のモンブランができてしまったので、実家に送ることに。
母は蒸したさつまいもがあまり好きではなさそうなので、迷惑かな、とさつまいもの方は送るのを躊躇したのですが、まあいいいか、とそのまま送ってしまいました。
昨日、電話でそのときのモンブランの話題になり、「栗もおいしかったけど、さつまいものモンブランもすごくおいしかったのよ。」とのことで、びっくり！
しかも、「栗とほとんど変わらなかったわよ。」、と聞いて更にびっくり。
うーん、嬉しいけれど、これは喜んでいいのか悪いのか。。。
ちょっと微妙な気持ちになりました（笑）
そんなわけで、またさつまいものペーストを仕込んでモンブランを大量生産したので、
今日、宅配便で送ります。
ところでこのさつまいもペースト、自分でもなかなかよくできているな、と思いました。
シルクスイートで作ったせいか、マロンペーストを使ったものよりも絞りやすいし、甘さも自分好みに調節したので全体のバランスもよかったんじゃないでしょうか。
これはまた別の機会にぜひご紹介したいと思います。
