今日はイースト系のお菓子と料理の試作の日。
スイーツ系はりんごのピザとパネトーネ風を作り、料理はこちらのピザを作りました。
ピザソースは冷蔵庫にあったミートソースにベシャメルソースを加えて簡単に。
デュクセルと香味野菜ベースで作るヘルシーミートソース
今週は自宅ランチ会の予定がちょこちょこ。応用範囲の広いミートソースを作りました。
デュクセルとは？
デュクセルは、キノコ類と、タ...
いつも縁だけソースを塗り残してましたが、今日はできるだけ隅の方まで塗ってみました。
ソースなしで生地だけカリッと焼けた部分もおいしいものですが、家族には今回の方が好評でした。
成城石井 外側はパリッと、中はもちもちのナポリ風ふち付きクラスト
レンジベシャメルとミートソースのピザ レシピ
材料 直径28㎝の円形1枚
ピザ生地 1枚分
ミートソース 適量
ベシャメルソース 適量
ピザ用チーズ 適量
作り方
- 生地を直径30㎝位に伸ばす。
- ミートソースとベシャメルソースを混ぜ合わせて①に隅々まで塗り、ピザ用チーズをのせて230℃のオーブン上段で15分焼く。
レンジベシャメルソース
ベシャメルソースは以前のレシピでは鍋できちんと作りましたが、
鍋で作るベシャメルソースで失敗しない方法
久しぶりのベシャメルソース作り。
使う予定があって前もって準備しておくことにしました。
基本のベシャメルソースは牛乳１０、バ...
やっぱりレンジの方が手軽。今回はこちらのレシピで。
材料 作りやすい分量
牛乳 ５００ｇ
バター ４０ｇ
強力粉 ４０ｇ
塩 小さじ1/2
胡椒
ナツメグ
作り方
- 牛乳をレンジで人肌に温める。
- 耐熱ボウルにバターを入れてレンジで溶かし、強力粉を加え混ぜる。①を少しずつ加え混ぜる。
- レンジで1分30秒加熱し、取り出して混ぜる。これを4回繰り返し、最後に1分加熱して塩、胡椒、ナツメグで調味する。
