柚子の季節ですね。
教室の生徒さんからお庭で収穫された柚子をいただきました。
そちらを使って今日は鶏もも肉と一緒にオーブン焼きにしてみました。
柚子胡椒も加え、しっとり焼き上がった鶏肉に、うまみたっぷりの焼き汁を添えて食べると、柚子の風味が口いっぱいに広がります。
季節を感じられる料理です。
Contents
鶏もも肉の柚子風味オーブン焼き レシピ
材料
鶏もも肉 2枚
塩 小さじ1.5
胡椒
柚子胡椒 小さじ1/3
玉ねぎ 1個
にんにく 1片
柚子 1個
オリーブオイル 大さじ2
作り方
- 鶏もも肉はお湯で洗って5~6等分に切り、水気を拭いて塩、胡椒、柚子胡椒をまぶしつける。
- 玉ねぎは8㎜厚さにスライスし、にんにくは半割にして芽を除く。柚子は1㎝幅に切って種を除く。
- ポリ袋に①②を入れてオリーブオイルを加え、口を閉じて15分ほど置く。
- 袋から取り出して大き目のバットに移して玉ねぎを下に敷き、柚子と肉を重ならないように広げる。
- 200℃のオーブン下段で20分焼く。
