フライパン料理

【白いおかず】カリフラワーとえのきだけのクミン風味


カリフラワーのおいしい季節ですね。
季節を問わず見かけますが、やはり冬のカリフラワーは見た目に美しく、ほくほくしておいしいです。

今日、生協から届いたカリフラワーは真っ白で葉っぱにきれいにくるまれた、見たことのないような完璧なカリフラワーでした。

早速切り分け、ちょっととろみもつけたいな、と思い、えのきだけと一緒に蒸し炒めにしました。

こういう野菜だけのおかずが冷蔵庫に入っていると、なんとなく安心します。

カリフラワーとえのきだけ、白いおかずにクミンシードのプチっとはじける食感がなかなかでした。

レシピ

材料

カリフラワー 1株
えのきだけ 1袋
塩 小さじ1
クミンシード 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1
胡椒
水 大さじ3

作り方

  1. カリフラワーは小房に分ける。えのきだけは根元を落としてから3等分にする。
  2. フライパンにカリフラワーとオリーブオイルを加えて中火で炒める。塩とクミンシードを振って2~3分炒め、水を加え、蓋をして3分ほど蒸し煮にする。
  3. えのきだけを加え、胡椒を振って汁気がなくなるまで炒める。

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