お知らせ 今月の掲載誌 2020年11月 2020-11-30 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 今日で11月も終わりですね。 今年もあと1月になりました。 今月、いくつか誌面にレシピを掲載していただきましたので、ご報告させていただきます。 LaLa Begin（ …
鍋で作る料理 コックオヴァン② 赤ワイン多めレシピ 2020-11-29 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 先日のコックオヴァン風煮込み、今度はワインを多めにして作りました。 https://kouglof-cafe.com/coq-au-vin 鶏手羽元は、こちらのレシ …
オーブン料理 鶏手羽元の醤油焼き 2020-11-29 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 鶏手羽元のロースト、アップルジンジャー醤油だれがなくなったので、今回は普通のしょうゆベースのたれで焼きました。 じゃがいもに鶏肉の旨味がしみこんで美味しいです。 レシピ …
フライパン料理 肉と野菜の炒め物 もやしと豚肉 2020-11-28 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 近頃食べてない野菜を選ぼう、と思って店内を見回すと、そういえばもやしを食べてないな、 と思い、2袋買ってきました。 ナムルにでもしようかと思っていましたが、薄切り肉が1 …
鍋で作る料理 スペアリブの赤ワイン煮込みとラードご飯 2020-11-26 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 先日作ったスペアリブとじゃがいものフライパン蒸し焼きのスペアリブが残っていたので（じゃがいもはその日に完売しました）、今度はたっぷりの赤ワインで煮込みました。 スペアリブ …
オーブン料理 さんまの蒲焼風オーブン焼き 2020-11-25 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 三陸産のさんまの開きを見つけたので、買ってきました。 魚といえばオーブンです https://kouglof-cafe.com/saury-root-vegetables- …
試作メモ 時短キッシュ ソーセージと野菜のタルト 2020-11-24 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 レッスンでお出しした、ランチメニューの野菜のタルトです。 野菜とソーセージのタルト 空焼きしたパイ生地に、蒸し炒めにしたブロッコリーと薄く切ったソーセージを詰め、 キッシ …
その他 ルッコラとレタスのサラダ 2020-11-24 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 ルッコラの胡麻のような香ばしい風味は、グリーンサラダのアクセントに。 レタスと一緒にドレッシングで和えてしまうと、しんなりしてしまうので、 別々に和えました。 別 …
オーブン料理 【ブランチレシピ】じゃがいもとトマトのオーブン重ね焼き 2020-11-22 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 今朝のブランチは、冷蔵庫の残り物をオーブン焼きにして簡単に作りました。 じゃがいものでんぷん質がトマトの果汁と混ざり合い、とろりと …
鍋で作る料理 コック・オー・ヴァン風鶏手羽元のさっと煮 2020-11-20 ambientair 吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子 先日作った手羽元のローストが4本だけ残っていたので、飲み残しの赤ワインと合わせて一品作りました。 https://kouglof-cafe.com/chicken-roa …
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